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洋葱炒肉,还需要再放葱花等调料吗?
洋葱,葱花,翻炒洋葱炒肉,还需要再放葱花等调料吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
我的回答完了,希望我的回答对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,很高兴遇到这道菜的问答题,我正好做过这道菜,我就和大家分享一下做法吧:
洋葱炒肉其实不用再放入葱了,因为洋葱也葱的一种,我们先把肉片或者肉丝洗净放入烧热的油锅里煸炒出肉香味,然后再把切好的洋葱片或者洋葱条放入锅里和肉一起翻炒,最后加入适量的老抽,少许糖,盐,味精,鸡精,中火翻炒至入味,关火装盘就可以了,不知道有没有帮助到你们呢[害羞][害羞]
回答于 2019-09-11 08:43:50
洋葱回锅肉的做法
洋葱有很好的提神作用,能促进新陈代谢,消除疲劳。今天,郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲洋葱回锅肉的做法。
需要准备的材料有:五花肉、洋葱、大青椒、豆瓣、白糖、姜、鸡精。
做法如下:
1、将五花肉冷水下锅,放两片姜片(去腥),煮大概10分钟;
2、待肉煮好后,晾凉,然后切成片放入锅中煎出油;
3、然后加入豆瓣翻炒,再加入糖、洋葱块,炒软;
4、紧接着放入青椒,继续翻炒;
5、翻炒均匀后,放入鸡精出锅;
6、摆盘即可。
这样,洋葱回锅肉就做好了,快来看看你跟大师做的是不是一样吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
洋葱本身就有味道不需要加葱花了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
洋葱炒肉,太经典的菜了,各种炒法各自都轻车熟路,我就来说说自贡家常炒法,是需要放豆瓣酱的,而就是这一勺普通的豆瓣酱,就成就了盐帮家常菜的精髓,不信您试试~~~
用料
里脊肉3两洋葱1个约半斤豆瓣酱1勺二锅头1瓶盖
洋葱炒肉丝~~~是要放豆瓣酱的地道盐帮家常菜做法的做法
洋葱切半厘米宽,备用
里脊肉切成3㎜左右的条
肉丝码味是关键,但也非常简单1/5勺盐,几颗花椒,2片姜切丝,一瓶盖52℃的牛栏山二锅头,拌匀备用
10分钟后,加入1勺淀粉3勺清水做成水淀粉拌匀后,再加入1勺豆瓣酱拌匀,一定要拌成水肉混合后才行,不能是水肉分离的状态
放入适量菜籽油,八角(1颗中的1角),大料(半厘米直径),油热后,放少许盐,肉丝下锅翻炒2下,稍微变色迅速捞出备用
将就锅里余下的油,放入洋葱翻炒,加入适量盐,鸡精,糖1/6勺,待洋葱炒软后,再把肉丝下锅翻炒至肉丝熟透关火(火大也就几锅铲,火小也不过10锅铲左右)。提示:1.这里的糖只是为了提鲜,所以千万不能放多,更不能吃出甜味儿。2.新鲜的洋葱自身带有微甜,但需要炒软,所以千万不能洋葱还没软就着急放肉丝,不然等洋葱炒软,肉丝就老了,不嫩滑了。
关火后,锅底还有余温,此时放入大葱绿色部分小段,再次翻炒均匀即可
出锅装盘,开吃~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实没必要放!
洋葱炒肉我都是放孜然粉,独特的风味!
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以放葱,据说能使洋葱更甜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般是不放了,洋葱味本身就很浓,看个人喜欢,要颜色好看也可以撒葱花!
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