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香菇为什么要焯水？
香菇,的话,污物香菇为什么要焯水？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
还是需要焯水一下比较好，因为不焯水的话不干净，里面有许多病菌，不焯水的话会对身体健康有害，里面会有很多细菌脏东西，甚至还有甲醛。特别是甲醇危害最大。
回答于 2019-09-11 08:43:50
以来没有焯水过，洗干净蒸、炒、炆都可以，不知道为什么要焯水？
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菇用开水焯一下再做菜主要是为了清除香菇表面的污物和杂质。香菇表面较粗糙，容易沾染灰尘与污物，开水焯一下是最快的处理方法，适合于赶时间的场合，时间充裕的话可以用凉水泡半个小时。
香菇为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
回答于 2019-09-11 08:43:50
排酸
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菇不建议焯水，泡过的香菇水不要倒掉，可以煮汤菜食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、鲜香菇比较娇嫩，水分比较充足，而且煮的时候也很容易熟。不管是用来炖汤，炒菜，还是用来做饺子馅，包子馅，都不应该去焯水，因为鲜香菇本身很嫩，如果焯水的话，香味就没了，而且吃起来也会有点不好咬，口感也变差了。所以说鲜香菇是不能焯水的，否则煮出来没有香菇的鲜味，菇肉吃起来也不太好吃，口感也不好，寡淡无味不好吃。
2、大家如果是选择用来炖汤的话，最好是选择干的香菇，因为干的香菇比较适合炖汤。但是在泡的时候，大家最好是要注意，干香菇不要用热水泡，也尽量不要用冷水泡。最好是用温水泡，因为热水泡的话，很快就泡软了，香菇的味道自然也就挥发了，煮的时候很容易煮烂。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菇过水第一是因为是菌类食材，直接清水洗不卫生。第二是因为香菇过水后在烧制吃起来口感柔滑。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
焯水能够去除香菇中的异味和杂质，吃起来更加的干净放心。
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