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香菇为什么要焯水？
香菇,的话,污物香菇为什么要焯水？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
♀️♀️
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答您的问题。
香菇是不用焯水的，因为香菇三（干香菇和鲜香菇）自有的鲜美的口感和众多的营养成分，都包含在香菇里，只需要冲洗一下，浸泡一会就好，不需要焯水的。
谢谢，希望能帮到您[笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是美食作者阿强，很高兴回答你的问题。
首先我要告诉你香菇不用焯水的，我们都知道香菇很嫩。不管我们是炒、炖，只要我们把香菇根剪掉，菇头清洗干净就好了。焯水后香味会流失一部分所以我建议你不要去焯水
这就是我答案希望能帮到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菇要不要焯水的这个事情上有纠结，因为焯水可能会让香菇的口感变好，也有可能让它的口感变差，做香菇的时候，经常会吃到一些泥土味道，因为香菇本身就是长在泥土里面的，所以难免会有一些泥土味。而香菇焯水之后有一个非常好的好处，那就是焯水之后的香菇泥土味已经在焯水时释放了，在接下来炒的时候或者是炖的时候，释放出来的味道都是香菇本身的味道。这样做出来的香菇可以说是好吃又好看，色香味俱全。由此可见，在炒香菇的时候香菇还是要焯水的，如果不焯水的话，在口感上还是有非常大的影响。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是杨洋家常菜，很高兴能回答你的问题，希望能给你解决你的疑问！
香菇用开水焯一下再做菜主要是为了清除香菇表面的污物和杂质。香菇表面较粗糙，容易沾染灰尘与污物，开水焯一下是最快的处理方法，适合于赶时间的场合，时间充裕的话可以用凉水泡半个小时。
香菇为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菇用开水焯一下再做菜主要是为了清除香菇表面的污物和杂质。香菇表面较粗糙，容易沾染灰尘与污物，开水焯一下是最快的处理方法，适合于赶时间的场合，时间充裕的话可以用凉水泡半个小时。香菇为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
分析如下：
香菇用开水焯一下再做菜主要是为了清除香菇表面的污物和杂质。
香菇表面较粗糙，容易沾染灰尘与污物，开水焯一下是最快的处理方法，适合于赶时间的场合。
2. 时间充裕的话， 可以用凉水泡半个小时
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好不要,如果用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉的。一般只需放在水里浸泡一会就可以了,并且不能用手挤捏香菇。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菇用开水焯一下再做菜主要是为了清除香菇表面的污物和杂质。香菇表面较粗糙，容易沾染灰尘与污物，开水焯一下是最快的处理方法，适合于赶时间的场合，时间充裕的话可以用凉水泡半个小时。香菇为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
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