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感觉橄榄油价格不菲,和我们常吃的植物油差别很大吗?
橄榄油,植物油,菜籽油感觉橄榄油价格不菲,和我们常吃的植物油差别很大吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
3、加工方法不同
通过物理手段冷压,100%的营养成分被保留;菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、茶油等均采用化学方法热压而成。高温过后,有些营养物质会流失,有些成分会发生变化,产生有害成分。
4、不同的食用方式
橄榄油实际上是以油的形式出现的一种鲜榨果汁,可以油炸、油炸、油炸、蒸制、凉拌,天然橄榄油也可以直接口服,其他食用油只能加热后使用。
5、适用范围不同
橄榄油可作为食用油、保健油、美容油使用。其他油只应用于烹调油。
这就是橄榄油和普通食用油的不同之处。每天食用橄榄油不要超过30克,最好少于25克。否则,不仅不能发挥其保健作用,反而会带来其他健康风险。
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常大
回答于 2019-09-11 08:43:50
橄榄油好在哪里呢?最好品质的是特级初榨橄榄油,保留了很多天然营养素,里面富含橄榄多酚,维生素e,角鲨烯等都是很好的抗氧化物质,平时炒菜的话,由于它稳定性很好,不容易产生有害物质,因为橄榄油含有丰富油酸,属于多不饱和脂肪酸,是好的脂肪,可降低血液中坏胆固醇浓度,还能提升好胆固醇的比例,所以也叫液体黄金,现在提倡少吃油,所以选择油一定要选择好油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,很高兴有机会回答您的问题。
我们日常饮食要以清淡为主,橄榄油在西方被称为液体黄金、植物油皇后,被视为最健康的食用油。俗话说得好,一分钱一分货。
橄榄油和普通油类的区别主要体现在以下几个方面。
1.原材料分类不同。橄榄油是木本植物油,而菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。
2.营养成分含量不同。橄榄油中不饱和脂肪酸含量高达百分之八十以上,其中的油酸含量高达百分之八十三,是植物油中含量最高的。食用油中,菜籽油油酸含量为百分之十二到百分之十八,豆油为百分之二十五到百分之三十四,花生油为百分之四十二到百分之六十二,玉米油为百分之二十八到百分之三十二。
3. 加工方法不同。橄榄油物理方式冷榨,营养成分全部保留。而食用油中,菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都为化学方式热榨,高温后部分营养成分丢失,或者部分成分发生变化产生有害成分。
4.食用方式不同。橄榄油其实就是一种油状的新鲜果汁,可以炒、煎、炸、蒸、凉拌,原生橄榄油还可以直接口服。其他食用油一般要经加热后才能使用,更不能口服。
5.适用范围不同。橄榄油可以直接当作餐用油、保健油、美容护肤油。其它食用油只能用餐食用。
希望我的回答能为您提供一点帮助[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,很高兴回答这个问题
我的理解是差别很大,因为首先它们的营养成分含量不同。橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80%以上。而其中的油酸含量高达55-83%。是植物油中含量最高的,加工方法也不同,橄榄油物理方式冷榨,营养成分100%保留,而植物油都为化学方式热榨,高温后部分营养成分丢失,或者部分成分发生变化产生有害成分,食用方式不同,橄榄油可以直接口服,而其他植物油一般要经加热后才能使用,更不能口服。适用范围不同,橄榄油可直接当作餐用油,保健油,美容护肤油,其它植物油只能作餐油使用。
希望我的回答对您有所帮助,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
橄榄油和我们常吃的植物油有什么区别呢?给大家介绍一下:
1.加工方式不一样,橄榄油是采用物理方式冷榨而成的植物油,而我们常吃的植物油都是采用化学方式热榨的,如:大豆油、菜籽油、花生油、玉米油等。
2.营养方面,冷榨橄榄油油酸含量比较高,还含有一些维生素E及其它多酚类化合物,其实其它植物油也含有这些物质。橄榄油只是一种比较好的食用油,并没有比其它植物油有明显更高的营养价值。
3.食用方式方面,冷榨橄榄油更适合凉拌,常温下使用橄榄油才能发挥它的更大优势。当然也可以用于炒、煎、炸等高温烹饪,但这就失去了它的优势。冷榨的橄榄油没有经过精炼处理,含其它物质较多,烟点比常用的植物油稍低,大约190-200度,高温烹饪更易产生有害物质。 而常吃的植物油都是经过精炼处理的,烟点大概在230度左右,更适合高温烹制。
橄榄油比一般的植物油价格偏贵,如果是日常高温烹制菜肴建议还是选用普通的植物油,如果是做凉菜可以使用橄榄油。 不同的食用油适合不同的烹饪方式。
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