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烹饪学习有哪些专业？

西点,西餐,厨师烹饪学习有哪些专业？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 哪些专业好学一点

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大部分职业学校烹饪专业主要有两大类，中式烹调与西式烹调。

我对中式烹调的课程比较熟悉，可以分享给你，给你参考。

1.基础课程：语文,数学,英语,烹饪基本功,烹饪概论,食品营养与卫生。

2.专业课程：热菜制作,冷菜制作与拼摆,食品雕刻,盘饰制作,烹饪原料加工技术,烹饪原料知识,烹饪营养与卫生,烹调技术,饮食业成本核算,烹饪基础。

3.实训课程：中烹实训,刀工实训,勺工实训,冷菜制作与拼摆实训,雕刻与盘饰实训,中点实训，西点实训等

烹饪专业目前比较热门，就业也非常广。如果学有所成，技艺高超，成了烹饪大师，前途无量！




回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请回答，具体如下：

厨师类：以培养厨师长、川菜大厨、川菜主厨人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜，掌握中式面点、火锅、卤烤制作技术的人才。本专业以实践操作为主，主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴，从基本功开始练习。学习时间可以是两年、一年、半年、三个月等。

西餐类：以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等）；学习时间一年。

西点类：以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。主要学习各式西点制作；如法国的马卡龙、意式提拉米苏如慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕。各种面包的制作；如丹麦面包、吐司；并学习巧克力制作、韩式裱花。学习时间可以是两年、一年、半年、短期等。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

厨师学校有设初中级，全能班，刀工，颠勺，食品雕刻，四大名菜、特色菜，卤菜、面点、西...不同的学校开设有所区别。个人认为可以去了解某个厨师学校他的教学特长是哪个菜系，再结合自己将来想往哪个方向就业和发展，认真做出选择，踏实地学习

回答于 2019-09-11 08:43:50

有中餐、西餐、西点、雕刻、面塑、调酒、咖啡等等厨师相对来说轻松就业，高新热门，自己开店比较的方便 。相对于其他要学习4年5年的专业来说，厨师技术易学、易懂，上手快。由专业的厨师精英老师手把手教学，强调对学生实际动手操作的培养，理论课程辅助实践教学，一对一辅导，手把手教学，确保学生学会学精。一年制和两年制的学生在毕业考试合格后均颁发国家劳动部门认可的全国通用职业资格证书。

回答于 2019-09-11 08:43:50

中式、西式、中式面点、西式面点…

回答于 2019-09-11 08:43:50

本人某高校烹饪与营养教育本科毕业，

我恨浪费了四年时间

更恨自己当初填志愿的时候选择服从调剂

回答于 2019-09-11 08:43:50

烹饪专科课程种类多，像是八大菜系，中式面点等课程，学校开设长短期均可学习！

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