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煎茶是何时形成的？有何标准流程？
唐代,茶叶,茶经煎茶是何时形成的？有何标准流程？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 唐代茶圣陆羽集前人茶道之大成，化茶药用为食用。那么唐代所流行的煎茶是什么时候形成的？具体操作步骤是怎么样子？需要哪些器皿？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎茶需要用到器皿：
茶刀、茶鍑、茶勺、茶滤、茶碗基本就够了。
煎茶源于何时呢？
煎茶这道茶艺，最早记录在唐代陆羽作的《茶经》，《茶经》的初稿成于唐代宗永泰元年大约在公元765年，那么至少证明煎茶工艺在公元765年之前就形成了。
那么具体还要早在何时，资料追溯，看北宋苏轼《试院煎茶》：
"君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。又不见，今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉"。
苏轼弟弟苏辙也写诗歌：
"年来病懒百不堪，未废饮食芳甘。煎茶旧法出西蜀，水声火候犹能谙"。
兄弟俩一致认为煎茶出自西蜀。那么，又出自何人之手呢?这再往前就难找到煎茶的记录，我想基于古代劳作者的生活和财政来看，可能技艺再往前追溯几百年都有可能，只是没记录罢了！
那么煎茶，这个茶艺具体标准如何呢？
煎茶，最开始只是制药用，后慢慢演变为品茶的一道茶艺。根据陆羽《茶经》和现代总结：
茶饼：
取茶饼，碾开需要煮茶的份量。将碾成粉末状的末茶过茶罗，使之更加精细﹐剔除未碾碎的粗梗，碎片，备用。
水：煎茶水用山泉水最好，江中清流次之，井水最差。取山泉水用滤水囊过滤、澄清、去掉泥淀杂质，放在壶中。
炭火煮水：炉中生火烧碳，移至煮茶炉中，架上煮茶的壶。煮茶一般用茶鍑（如图）
盐：待水微微有声而初沸时，取出少许食盐加入沸水之中，以调和茶味。
投茶：待水微沸，取一瓢，淋在准备好的茶上，此步洗茶，待水中沸后，将洗好的茶投入茶鍑。
育华：当水滚滚大沸时， 鍑中渐浮的茶叶，如雪似花，香满室。
分茶：待香气全部飘来，则可以取碗分茶了，将头几碗分给前几位客人。这表示尊重。
饮茶：陆羽在《茶经·六之饮》一章里强调饮茶一定要趁刚烹好“珍鲜馥烈”时来饮用。只有趁热才能品尝到茶之鲜醇而又十分浓烈的芳香。
洁器：喝完，要将茶器及时洗涤净洁，收贮入特制的都篮中，以备再用。
叹古人之智慧，如今喝茶，能喝出这种成都的确实不多！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，更感谢楼主的提问。楼主您好，非常愉快解答你的问题和提问，我来谈谈我的观点吧，因为对此类问题有很多的研究，针对这个回答，发表一下我的看法：
煎茶这个词原先是表示一个制作食用茶的一道工序，即用水煮采集的嫩茶叶。
茶东渡日本以后，蒸汽杀青技术在中国基本被淘汰了。
炒青技术在中国绿茶生产中得以大行其道。所以煎茶这个词在中国也变得比较陌生起来。
后来煎茶就逐渐被用来指代一个茶的品种了，即通过蒸汽杀青工艺而制的的绿茶。
今天我们所说的煎茶就是以蒸汽杀青制造而成的绿茶中的一种。
蒸青煎茶的工艺过程分贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
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我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎茶法是指陆羽在《茶经》里所创造、记载的一种烹煎方法，其茶主要用饼茶，经炙烤、冷却后碾罗成末，初沸调盐，二沸投末，并加以环搅、三沸则止。分茶最适宜的是头三碗，饮茶趁热，及时洁器。而煮茶法中茶投冷、热水皆可，需经较长时间的煮熬。煎茶法的主要程序有备器、备水、生火煮水、调盐、投末、育华、分茶、饮茶、洁器。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎茶法是唐朝开始的。
没什么标准，就是注意水源品质，时间，和盐什么的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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