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哪个品种的竹笋好吃?
竹笋,冬笋,春笋哪个品种的竹笋好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
南竹
回答于 2019-09-11 08:43:50
1:冬笋:指尚未出土的毛竹笋,一般在农历十月即有上市。其特点是:两头尖,笋体弯曲,笋箨紧裹笋肉,肉色乳白,以红烧、清炖、制汤,也可单独制成菜肴,是食用鲜笋时间较长的一种,也可制成罐头。
2:毛笋:此笋的笋箨由黄褐色至褐紫色,密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块,笋体较冬笋大,笋箨松裹笋肉,笋肉淡黄,一 般作为菜肴的主、配料。笋期3月中旬至4月下旬。
3:哺鸡笋:哺鸡笋根据笋箨颜色的不同,主要有红、白、乌、花四种, 笋期一般在4月中旬至5月下旬,花哺鸡笋出笋期可延至6月中旬。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鳗笋因笋壳绿色,笋顶端似河鳗尾巴而得名。和最早亮相的毛笋不同,鳗笋全部长在地面,很好找。鳗笋保鲜时间极短,一早一晚,滋味便大打折扣,要是过夜再吃,口味已有隔世之感。因此,鳗笋除了先吃,主要是用来加工成羊尾笋、雪菜汁罐头笋等。为了保鲜,笋的加工每天都在和时间赛跑,带着露珠的新鲜鳗笋采下山,洗净剥壳后立刻用大颗粒盐在柴火灶上烹煮,在热力和盐分的作用下,鲜笋的鲜美得到最大程度的保存。做好的羊尾笋色泽黄白,笋肉紧致,耐储存,做汤或是凉拌都是一道佳肴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山毛竹嫩笋
回答于 2019-09-11 08:43:50
春笋
回答于 2019-09-11 08:43:50
我感觉冬笋好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
天目山笋
天目笋干是浙江省杭州市天目山的传统名菜,由鲜嫩竹笋精制而成,以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称,其中最著名的属石笋干。传统品种有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等,根据不同口味可以分为淡笋干、咸笋干,以及可以直接作为零食食用的多味笋干等。
中文名
天目笋干
所属地区
中国浙江
类型
名菜
制作材料
鲜嫩竹笋
特点
清鲜盖世、甲于果疏
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得冬笋最好吃,容易做,又嫩,春天第一批的雷笋,毛笋,夏天的毛竹笋,还有石笋,也都还不错
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢我爸爸种的大头笋好吃,不仅产量高外皮没毛毛,没毛毛不容易伤人,有毛用的竹笋特别要小心,不小心容易痒皮肤[呲牙][呲牙]
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