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油焖竹笋的常见做法。

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言天目山出产的春笋品质最佳，在网上买了2斤天目山的雷笋尝尝鲜。

2、收到的雷笋还带着新鲜的泥土，拨开笋子闻起来味道清香。

3、在杭州吃过这道油焖笋，咸香微甜，很是喜欢，现在分享给大家。

4、材料主料：雷笋500g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量油焖笋1新鲜雷笋2剥去外皮3一刀两开，去掉底部老硬的部分，切长些的寸段。

5、4过开水煮一分钟，取出笋中的草酸。

6、5捞出控水备用6炒锅加油烧热，放入春笋干煸一分钟。

7、7加入盐、糖、生抽调味，老抽调色。

8、加几滴醋~8小火焖10分钟，中间要多翻动几次。

9、9炒锅里已经没有水分，只有清亮的油，笋子已经上色。

10、10盛出装盘上桌。

11、小贴士焯水去除笋子中的草酸。

12、2、干煸去掉笋子水分很关键。

13、3、炒制中不加水。

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