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餐饮行业出现大量门店倒闭，厨师服务员找不到工作，饮食业该何去何从？
餐饮,厨师,疫情餐饮行业出现大量门店倒闭，厨师服务员找不到工作，饮食业该何去何从？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀回答。不可否认今年疫情对餐饮冲击太大了，作为直到今天仍然休班在家的一名职业厨师，我也在天天关注餐饮业的发展。
2月11日，上海莫尔顿海鲜牛排坊，原本在上海拥有莫尔顿牛排坊、莫尔顿扒房及全球唯一一家的莫尔顿海鲜牛排坊，3家门店均发出停业通知。 2月29日，和民居酒屋宣布关闭了所有的7家分店，退出了中国市场。 3月4日，济南桃源酒店位于济南经七路的分店关闭，这家成立于1994年的餐企曾被称为济南餐饮界的“黄埔军校”。 3月12日，有网友在增城家园论坛爆料，胡桃里音乐酒馆增城万达店宣布本月31日停止营业。 ……
仔细梳理不难发现，倒闭的都是大店，为什么倒闭，这就是目前大餐饮面临的三高导致：房租高，人工费用高，物价高，反观人均消费低，营业额提不上去，利润极低，所以一些大店承受不住疫情带来的长时间无收入，不如直接闭店及时止损。
就我所在的这座三四线城市来看，只听说有一所大店倒闭了，小店还没听说有。现在很多小店还没正常营业，和倒闭是两码事。
厨师服务员找不到工作，饮食业该何去何从？
厨师服务员真找到工作吗？我看未必，就更不必谈饮食业何去何从，原因有两个：
1.餐饮的刚需还很大：婚丧嫁娶，寿宴家宴等聚餐，还会需要餐饮。“物竞天择，适者生存”随着疫情越来越明朗，待不了多久，除去倒闭的饭店其他餐饮的生意肯定会回复如初。并且饮食业的业态是有关就有开，这次疫情虽然淘汰一批餐饮酒店，但是还会有更多餐饮会开起来，厨师服务员也一定有用武之地。
2.餐饮服务人员缺口很大：从十年前开始每年餐饮业的服务人员缺口就很大，并且越来越严重。为什么越来越严重？就拿厨师行业来说，不仅适龄的人少，喜欢学厨的更少。再就是厨师行业“好汉子不愿意干，孬汉子干不了”，踏入这个行业几年后，坚持下来的很少，所以就造成厨师缺口大，优质人才更少。看看2019年的各大餐饮朋友圈，很多店都在尿招聘厨师。
再说服务员，原来的餐饮招聘还有年龄性别限制，到现在别说小型酒店甚至一些星级酒店，很多也都是高龄家庭妇女在任职，就这样的还不好找。倒闭的餐饮服务人工正好可以弥补这一块。
综合目前数据看，我认为饮食业不必太惊慌，疫情过后会很快好起来。但是作为服务行业的我们现在有时间，平时在家也要不断加强自身学习，争取更大的成长空间。
以上就是我在本篇问答中的全部内容，希望给小伙伴有参考作用，一家之言，不足之处欢迎大家评论区留言指正。感谢观看。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不要担心。疫情一过餐饮业，也包括其它行业又会回归疫情之前的状态。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有技术的厨师应该，可以开通线上做菜课程应该是不错的选择。服务员可以开通直播分享服务技巧[爱慕][爱慕]
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家可以观察一下，倒闭的餐厅都是什么类型的，有生存能力的是什么餐饮！ 能把家常菜做到好，就是生存的砝码！百吃不厌！ 价格合理，回头客多！能抓住大众群体！
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮业鱼龙混杂，很多创业的小老板都是厨师文化不高，跟不上现在社会高速发展的脚步，外卖行业的崛起是他们的硬伤，也不排除很多餐饮小白，对餐饮什么都不懂，只想赚钱，比如我身边就有很多这种餐饮小白，从来没有接触过餐饮，然后就开了一家店，连出菜的菜品，自己都不用试吃，这几年也集齐了很多新式的餐饮，自己没有过硬的菜品，完全是靠广告砸钱打出来的品牌，厨师找不到工作，有很多原因，现在的餐饮都是便捷，快速，特别是新式的餐饮，他们根本就不用专业的厨师，现在他们都使用标准化，一个餐饮小白学习试用几天，基本上就可以操作整个流程，传统的厨师也有很多问题，做事不认真，态度傲慢，工资高
回答于 2019-09-11 08:43:50
结业吧。因为现在的人注重养生与卫生，很多人都在家自己弄吃的，抖音与快手都有直播饮食的配方与做法，估计这行都快不行了。
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