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卤水怎么包装才能延长保质期?
卤水,呲牙,滤液卤水怎么包装才能延长保质期?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 想做成调料包一样的卤水
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤水保存方式一般分为两种方式
1.卤水如果隔一两天都要用的话,那就需要每天另行加热烧开,冬天一天一次。夏天要早晚各一次,用的时候要重新调味!
2.如果卤水长时间不用的话,那就需要冷冻保存,用的时候解冻,需要注意的是,冷冻时最好把卤水上面的油脂清楚,把下面的卤水装起来冷冻,用的时候重新加水,调味即可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
抽真空后冷冻
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤水怎么才能密封保存用密封盒抽真空冻在冰箱里面每天烧开保存或者放入冷库保存:
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤水烧开放凉,装入可密封的容器中,如保存时间短(一、两天),放入冰箱冷藏室就行。如保存时间长,放入冷冻室。要用时拿出来自然冷却就行了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
密封冷冻,或者每天早晚加热一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤水分为日常包装保存和售卖保存。日常保存首先用密筛隔出卤水中的杂质再烧开,微滚就可以,最后滴几滴高度白酒起到杀菌的作用,放凉盖好放到冰柜。售卖保存一定要把袋子里的空气抽完,这样保质期会更长,不容易变坏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
毎天熬煮一次
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤水要延长保质期,首先要做的就是清除里面的食物残渣,用细密的纱布铺上两层,过滤掉残渣,只要滤液,滤液烧开后冷却,然后将滤液用真空袋分包装起来,真空袋最好是高温消毒过的,最后将抽了真空的卤水袋子放到冰箱冷冻,这样就可以长期保存了,希望能帮到您。
回答于 2019-09-11 08:43:50
包括以下步骤,将原材料取出并制得粗制品,将粗制品放入卤水中卤制,制得熟卤制品半成品,待熟卤制品半成品摊凉后放入气调包装盒内,采用气调包装机对熟卤制品半成品进行气调包装,使气调包装盒内的氮气含量为99%~100%。本发明能够有效地延长熟卤制品的保质期,氮气为惰性气体,包装盒内的微生物在氧气含量低于1%的条件下难以进行繁殖,有效的抑制了微生物的增长,熟卤制品气调包装后,不仅能有效地降低风味物质流失的速度,而且比较干净、卫生。
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