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疫情之后餐饮服务行业的重振之路该如何走?
疫情,餐饮,顾客疫情之后餐饮服务行业的重振之路该如何走?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
疫情之后餐饮服务行业的重振之路该如何走?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
从整体上来说,疫情对加快我国餐饮服务行业的整改与升级有积极作用,与其说是重振之路,我更倾向于说是发展之路。
1.疫情过后,全民公共卫生安全意识得到提高,这就反作用于餐饮服务行业,高卫生标准,高透明度,高质量的餐饮店更能得到客户的青睐。
2.稳步恢复,安全第一。从外卖到堂食逐步恢复正常营业,堂食的公共安全更要做好,比如火锅和自助餐的调料台,餐后用纸从卷纸改进成抽纸或包装纸,等等。
3.堂食要给客户提供饭前洗手的场所,若条件有限,可以提供免洗酒精进行消毒。
总的来说,疫情的的确确给餐饮行业带来了不小的困扰,但是,只要解决掉当下的问题,就能发现新的机会!
回答于 2019-09-11 08:43:50
疫情期间对餐饮行业是一种不小的打击,现在最关键是要坚持下去,毕竟餐饮行业,也是老百姓日常的消费需求
回答于 2019-09-11 08:43:50
在这次疫情中,损失较大的包括餐饮服务业。希望他们能够挺过这段困难期。最近见到许多餐饮部门在为疫情过后作准备,有的在做装修,有的在培训员工,都在为疫情之后能有一个全新的面貌迎接顾客作准备。重振餐饮,无外乎严把进货关,勤练内功,为顾客提供更好的服务。也希望政府能出台帮扶政策,帮助他们渡过难关,毕竟餐饮业解决不少人的就业。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人感觉本次疫情将会重塑行业,当然疫情过后在家憋坏的人们也会一定程度上“报复性消费”,拉动餐饮服务行业反弹。餐饮行业公司也会在本次疫情中积极寻找破局之路,包括将线上外卖与线下门店双渠道合并,以及提升服务质量,增强用户粘性等等措施。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实这个问题是餐饮行业还能撑多久的问题,目前看来或许过5月份才能开业了,目前餐饮业拉动附带行业有很多,酒水链,食品链,业务拓展都需要餐饮行业来拉动。看谁能抗吧[加油]
回答于 2019-09-11 08:43:50
疫情过后,餐饮市场会有一个短暂的恢复期,这个恢复期也是餐企争取顾客的黄金时期。而消费者的信心来源于何处?就来源于餐企对自身内控管理的严格程度。
安全进货、安全生产、安全服务,一系列内控机制不仅仅要落实到位,也应该把结果公示出来。未知永远是恐惧的,只有透明化才能消除顾客疑虑,赢得顾客信任,这是疫情之后第一项重要的工作。对食客负责,就是对自己负责,就是对社会负责
回答于 2019-09-11 08:43:50
本次疫情之于餐饮业的影响是史无前例的,深远的。疫情过后,食品安全将成为最有效的品牌主张,餐饮业将面临行业洗牌,规范化品牌化与持续性将成为餐饮的核心竞争力,规模化的快速盲目扩张将大大收敛。短时间看,重振餐饮首要的是信心,员工团队的信心,消费者的信心。以下几点仅供参考:
一、安全健康公示人前,让顾客放心
虽说在疫情之后,餐企会迎来高峰期,但是品牌之间的竞争也会相当激烈,在这个阶段取得顾客的信任是十分关键的。疫病的发生是由野味开始,那么对于吃,消费者一定会更谨慎,保证食材的安全和操作人员的健康就尤为重要。餐企可以对于食材的选购到加工,进行透明化的展示,告知消费者来源;再者,对于厨房工作者和服务人员,可以将他们的健康检查相关证明在餐厅用公示栏公示出来。如此一来,公开透明的方式可以让消费者放心,也给顾客留下了好印象。
二、严格把控食材安全,寻找未来受欢迎的品类
有句老话叫病从口入,这次的疫情也是因为这个原因。因此我们不光是对消费者公示安全的问题,自我内部也应该严格把关。餐企针对这个问题应该对于食材的选择有所调整。首先就是要坚决抵制食用野生动物,其次对于进货渠道要加强把控,使用的主要食材最好能做到全程可追踪,这样才能保证食材不受污染。
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