您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
肠粉加红薯粉还是木薯粉好？
肠粉,木薯,红薯肠粉加红薯粉还是木薯粉好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题我来回答一下吧，全是个人见解，不好的地方还是希望大家在评论区指正
做肠粉肯定是用木薯粉比较好，基本没人会用红薯粉来做肠粉的。肠粉的主要材料是粘米粉和木薯粉，你也可以搭配些其他食材。
温馨提示：
1，如果只放粘米粉，粉皮会开裂断开，因此一定要加木薯粉，但若木薯粉放多了，粉皮就会变硬难吃。
2，若想做出的肠粉晶莹通透，粉浆做好后要静放一段时间，等粉与水充分混合。
3，用料比例：2碗粘米粉+1.5碗木薯粉+1/3碗澄面粉+5碗水。
提示:红薯粉一般用在做粉条上，就是猪肉炖粉条那种粉条，
希望我的回答对你有用
回答于 2019-09-11 08:43:50
肠粉加红薯粉还是木薯粉好？我的回答是两种都可以，各有各的好处，加入适量的红薯粉可以让肠粉更透明，更有弹性，加入木薯粉，可以防止肠粉开裂断开，肠粉每个地方的做法都有所不同，还有的地方做肠粉，什么粉都不加，这个可以根据自己的需求和口味来选择加那种粉。
肠粉是广东著名的特色小吃，在广东到处都可以看到卖肠粉的，现在是每个地方都有卖，肠粉的做法，每个地方也都不一样，馅料，酱汁都有所不同，肠粉吃起来滑嫩有弹性，口感很好，肠粉的馅料主要有猪肉，牛肉，虾仁等，深受大家的喜爱，那肠粉是加红薯粉好还是加木薯粉好呢？下面就来详细聊聊。
一、先来了解一下红薯粉
红薯粉就是用地瓜磨成的粉，又叫地瓜粉，红薯粉融于水或者加热后，会呈粘稠状，有很强的黏性，红薯粉一般由粗粒和细粒两种，粗粒的红薯粉更好，红薯粉的营养价值也很高，主要是用来做粉条，凉粉等。
二、再来了解木薯淀粉
木薯淀粉是一种以木薯为材料制成的淀粉，木薯粉煮熟后会变成透明形态，口感带有弹性，一般用于做糕点和甜品，木薯淀粉有清热解毒，润肠和胃，养阴补虚等作用，木薯粉无味道，多用于食品添加和化妆品制作。
三、做肠粉用红薯粉和用木薯粉的好处
做肠粉用红薯粉的好处，加入适量的红薯粉可以让肠粉更透明，更有弹性；做肠粉加木薯粉的的好处，加入木薯粉，可以防止粉皮开裂断开，不管是用红薯粉还是木薯粉，都要掌握好用量。
上面我们了解了什么是红薯粉、木薯粉，也知道了做肠粉，加红薯粉和木薯粉的好处，接下来就给大家分享下做肠粉加木薯粉的做法。
制作步骤
1、食材：粘米粉200克、木薯粉30克、水420克、鸡蛋4个、瘦肉、青菜、葱
调料：盐、香油、生抽、白糖、耗油、油
2、把瘦肉洗干净，切碎放碗里，加入生抽调味，搅拌均匀，把葱洗干净，切葱花，把青菜洗干净，切小段，盛起来备用。
3、准备一个大碗，倒入粘米粉和木薯粉，加入水，搅拌至没有颗粒，再加入一点盐和油，搅拌均匀，粉浆就做好了。
4、做料汁，把鸡蛋打碗里，搅拌成鸡蛋液备用，另外一个碗，加入盐、生抽、白糖，香油，耗油，搅拌一下，料汁就做好了，可以根据自己的口味来调料汁。
5、准备一个蒸盆，刷上一层油，把粉浆搅拌一下，往蒸盆里倒入适量的粉浆，左右摇动一下，让粉浆均匀的铺在蒸盘上。
6、粉浆铺好后，放上肉末、鸡蛋液、青菜，铺的均匀一些，蒸锅里加入水，大火烧开。
7、水开后，把蒸盘放进去，盖上盖子，蒸煮3到5分钟就可以了，出锅前一分钟，撒上葱花，时间到用夹子把蒸盘取出来。
8、用铲子把肠粉推卷，切好，放到盘子里，浇上调好的料汁就可以吃了。
总结：通过以上的分析，我们知道了，肠粉加红薯粉还是木薯粉好，我个人认为两种都可以，各有各的好处，加入适量的红薯粉可以让肠粉更透明，更有弹性，加入木薯粉，可以防止肠粉开裂断开，这个可以根据自己的需求和口味来选择加那种粉。不管加哪种粉，都要掌握好用量，这样做出来的肠粉才会滑嫩有弹性，口感好。
以上就是我的回答，希望我的回答能够对大家有所帮助，感谢大家的支持，祝大家生活愉快。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看看我的观点和见解
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得肠粉是用木薯粉比较好，很少人会用马铃薯粉来做肠粉的。肠粉的主要材料是粘米粉和木薯粉，然后可以搭配些其他食材。
回答于 2019-09-11 08:43:50
都是可以的他们的都差不多。看个人口味放就可以了。如果失败就当我没说[捂脸]
上一篇：你会原谅一个让你失望的人吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |