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怎么样炖鸽子好吃？

鸽子,枸杞,料酒怎么样炖鸽子好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么样炖鸽子好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。鸽骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。民间有三鸡不如一兔，三兔不如一鸽，所以有了一鸽胜九鸡的说法，说明鸽子肉的营养价值确实非常高的。

鸽子一只或者几只，试食用人群来定，山药，黑木耳，鹌鹑蛋几个，姜片、大葱段、料酒及红枣，枸杞少许。鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;放入姜片、葱段、枸杞、红枣文火炖1.5小时;山药削皮，切滚刀块，泡发黑木耳，煮鹌鹑蛋，剥壳;用筷子刺一下，鸽肉烂时放入鹌鹑蛋和黑木耳;小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥烂，加盐即可，这属于滋补炖鸽子法。也是营养价值最好的一种做法。

如果喜欢爆炒鸽子，可以把鸽子洗净切成块，准备尖椒若干切丁，糖醋料酒，酱油盐花生油若干，葱姜蒜若干，把鸽子焯水控干备用，花生油下锅，待油温高了倒入焯水的鸽子肉块翻炒然后倒入尖椒，并放入葱姜蒜花椒几颗等调料，翻炒倒入少许酱油料酒，翻炒一阵之后倒入高汤，，放入少许糖，汤汁没了鸽子块为宜，然后大火炖十来分钟，等汤汁收紧之后翻炒几分钟即可出锅，爆炒出来的鸽子香辣可口，是下饭的最好选择。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。

清炖鸽汤子怎么炖最营养？鸽子是一种很难得的进补食材，特别是对于大病初愈或者是产后体虚人群，清炖鸽子汤具有活血化瘀，增强体质，促进伤口愈合等神奇功效。它的肉也容易被人体吸收，所以产后体虚，很适合吃清炖鸽子汤。

每当自己身边有亲朋好友孕育生子，我就会炖上一桶鸽子汤聊表心意，既有实用价值，又不失体面。那鸽子汤到底怎么炖才比较有营养吗？根据长辈的经验是清炖鸽子汤一定不能放过多的佐料。佐料放的多了，会让它失去本应有的功效。这也是很多朋友清炖鸽子汤的误区。其实清炖鸽子汤很简单，下面我们就一起来聊聊做法。

所需食材：鸽子一只，山药半根，胡萝卜半根，蘑菇五六个，葱姜蒜少许，盐少许。

步骤一：鸽子买来让商贩杀好，回家冲洗干净，香葱去根去皮洗净打成葱结， 生姜刮去表皮洗净切片。山药去皮切片泡水，胡萝卜切片。蘑菇切丁。

步骤二。起锅加入清水（水要多加一些），鸽子（在鸽肚里塞几片姜蒜），山药，胡萝卜，蘑菇，姜片大火烧开，然后转小火慢炖一个小时，开锅换入食盐调味儿，最后撒上葱花，再焖几分钟就可以了。

个人建议：孕妇产后不要过量进补，炖鸽子汤也不能吃太多。在炖鸽子汤的时候，最好是不要放参类和一些比较补的辅料，多加一些富含微量元素的蔬菜，对身体恢复的效果会比较好。

大家好，我是金姐，擅长经典小吃，钻研传统美食。愿在吃货的道路上与你并肩同行，喜欢的朋友动动你宝贵手指点个赞，谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

虫草花炖鸽子

材料：鸽子一只 虫草花适量 枸杞适量 山药适量 瑶柱适量 葱段适量 料酒适量 姜片适量 黄酒适量 盐适量

做法：1.虫草花提前入清水浸泡泡发备用。

2.枸杞、瑶柱洗净浸泡备用。

3.将鸽子切块，放入锅中，加入料酒，焯水，撇去浮沫。

4.山药洗净去皮，放入清水中浸泡防止空气氧化，备用。

5.将焯过水的鸽子放入砂锅内，加清水，虫草花、瑶柱、葱段、姜片，大火烧开再加少许黄酒。文火炖四个小时左右。

6.鸽肉快熟时，加入枸杞和山药，再炖二十分钟，加盐调味，即可出锅装盘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸽子作为飞禽，它的营养价值非常高，是高级的滋补佳品。今天老汉给大家介绍两种鸽子的养生炖法。

老汉养生菜谱：白芍枸杞炖鸽子

材料：鸽子半只（约250g），白芍、枸杞各10g，姜片、葱花、料酒、盐、鸡粉各少许。

做法：

锅中倒入适量清水，烧开，鸽肉放进去，加5毫升料酒，鸽肉血水去除后捞出。

准备一个砂锅，倒入清水（能没过鸽子），把鸽子、白芍、枸杞、姜片都放进去，加入料酒5毫升。

盖盖子炖40分钟。

加入盐、鸡粉调味，盛出后撒上葱花即可食用。

老汉养生菜谱：甘草炖鸽子

材料：鸽子一只，瘦猪肉100g，甘草10g，香菇30g，姜片、盐、鸡精、葱花适量。

做法：

将材料洗净，香菇切粒、瘦猪肉切片。

锅中倒入适量清水，烧开，鸽肉、猪肉去血水后捞出。

砂锅中倒入清水（能没过鸽子），鸽子，瘦肉，甘草，香菇，姜片都放进去，小火炖一个半小时。

加入盐、鸡粉调味，盛出后撒上葱花即可食用。

鸽子肉虽然营养丰富，但是它含维生素比较少，均衡饮食更健康，平时要多吃点蔬菜水果来补充肉食所缺乏的维生素。

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