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你知道有什么好吃又简单的海鲜烹饪方法?
海鲜,蒜蓉,大闸蟹你知道有什么好吃又简单的海鲜烹饪方法?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
基围虾大多都是白灼的做法,锅里倒适量清水,基围虾要冷水下锅,然后加入去腥的生姜、料酒煮十分钟就可以捞出来,再做个蘸料就可以剥着吃了。
想要基围虾做得更入味一点,在白灼之后,再清炒一下,锅烧热放油,加入蒜末,紫苏叶,倒入白灼后的虾,翻炒几下,加入食盐和生抽调味,撒些葱花,即可出锅。
清蒸生蚝:
生蚝可直接生吃,但是要彻底清洗干净才能吃,因为生蚝的贝壳上有很多细菌,洗不干净吃了容易拉肚子,所以拿回来的生蚝,应先用清水浸泡十分钟,然后用毛刷仔细刷洗贝壳上的脏东西,洗完后,隔水清蒸即可,蒸的时间不宜过长,蒸5分钟即可,这时壳就会自动打开了。
蒸好的生蚝蘸着蒜汁吃,更美味,蒜蓉酱汁的制作也很简单,准备几个蒜头,清洗干净,拍碎,烧热锅后,倒少少量花生油进去,把蒜末放进来,加入生抽,炒热即可。
然后把做好的蒜蓉酱汁,淋在蒸好的生蚝上面就可以了。
大闸蟹:
吃大闸蟹,清蒸这个做法是最简单了,现在秋天的大闸蟹是膏最肥美的时候,阳澄湖大闸蟹尤为出名。
清蒸大闸蟹:
食材及调味料:大闸蟹、生姜、蒜头、葱、生抽、香油。
做法步骤:
①将大闸蟹刷洗干净,捆在大闸蟹身上的绳子不用松开。
②锅里放适量的清水进去,水烧开后将洗干净的大闸蟹放进去蒸,注意要将蟹肚子朝上,盖上锅盖蒸15分钟即可。
③制作酱料,把生姜、蒜、葱洗干净,切碎备用。
④准备一个小碗,里面倒少量的生抽、食醋、香油进去,把切好的姜蒜葱一起加进来,搅拌好即可,吃的时候用剪刀剪开大闸蟹,蘸着酱料吃即可。
海鲜味美,但不宜过量吃,因为海鲜里面含有大量的营养物质,过量食用海鲜容易对身体造成负担。
吃海鲜的时候也要注意卫生,要采购新鲜的海鲜食材,烹饪的时候,尽量煮熟再吃,还有吃海鲜的时候,不要喝啤酒,这样会引起痛风和结石。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是爱做美食的小甘,关注小甘,有更多家常美食等你们来参考。
海鲜最好吃就是原汁原味,所以不要用太复杂的方式,直接上锅蒸熟配上特制调料蘸着吃就已经很香了!
蘸汁小海鲜做法很简单,
海鲜如何蒸熟,这个就不用我教了,
重点是调料如何调配的够味!
料汁:
盐适量、油泼辣子5g、小米椒段适量、
黄酒15g、陈醋15g、海鲜酱油30g、
甘汁园双碳糖2g、适量清水,混合拌匀
不过要提醒一句:吃完海鲜后,最好来杯姜茶暖一暖!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我本身就做饭的 必须会
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸 红烧 煎都可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
高档的食材,都应该最简单的烹饪方式。白灼或者清蒸。因为只有这两种烹饪方式才能保持所有的海鲜的原汁原味。除了这个以外,其实我有一种特别美味的烹饪方式,那就是椒盐了。俗话说的好,一切皆可椒盐。无论是虾还是爆头八爪鱼,甚至是螃蟹和油炸小鱼,皆可椒盐。下图是我自己做的椒盐皮皮虾配上方便面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸,椒盐,葱油
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是广东的一般都是用清蒸,蒸锅入水等水烧开后,放入美味海鲜,大火蒸15~20分钟即可,然后姜洗净去皮,切成末。取一小碗到入醋和酱油、香油,调剂好酱料,放入葱花,就可以了,一道美味的美食就这么完成了
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