您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
小白菜上海青怎样做酸菜？
酸菜,小白菜,上海小白菜上海青怎样做酸菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这里的作法很简单，把菜洗干净，晾干水份，烧一锅沸腾的水，准备一个盆子，把晾干水份的上海青放到沸水里上下翻动几下，时间不要太长，一分钟左右就可以捞出来，时间长了上海青叶容易熟那就失败了，然后把捞出来的上海青放盆子里，最关键的一步是焯上海青的沸水别倒掉，苴接把它倒在装好上海青的盆子里，然后把盆子里的上海青压紧，最后倒上点白酒到上面，用一个盖子把盆盖好，5至7天就可以吃了。拿出来吃的话把水拧干，小白菜也一样的做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一下我的经验:1、小白菜要选新鲜紧实的，把外面不好的叶子去除，清洗干净晾干水分备用，准备大蒜和生姜小米辣清洗干净晾干，准备一个腌菜用的坛子，把精盐放入坛子里，用开水放凉，小白菜放入坛子里腌制3到5天取出来可以吃，脆爽可口。2、上海青清洗干净晾干晒焉，根据自己的量水烧开放凉，把精盐放在放凉的开水里制作腌盐水，把晒焉的上海青放入坛子里，盐水要没过表面的上海青，坛子用重物压实，坛子外延加一圈青水不让它出气，7到10天可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一下我的制作方法，希望我的回答有所帮助。
食材：上海青，无水无油干净容器，盐，水
做法：
1.上海青洗净，晾干晒焉，
2.烧适量的盐开水（水的用量保证等会能没过上海青，），等待盐水放凉
3.晒焉的上海青码到容器里面，放入盐水，保证盐水能没过最表层的上海青！
4.如果发现上海青上浮，上面可以压一个干净的碗！一般10—15天就可以食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
视频la来回答你
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是开心学做菜，很荣幸能回答这个问题，下面我介绍一下上海青做酸菜的具体做法。
第一步:准备一个桶，小白菜上海青，盐。
第二部:把小白菜上海青洗干净，锅里把水烧开，把青菜放入开水里烫一下，烫软就捞出，不要烫的太久，颜色一变就可以。
第三步: 把烫好的青菜放入冷水里冲凉，冲凉以后捞起来沥干水分。沥干水分以后拿一小部分青菜放入盆里，撒上一层盐，然后拌匀，拌匀以后放入桶里，用手按紧压实，剩下的上海青也按同样的方法拌匀，在放桶里压实，按好以后再撒一点点盐在上面。
第四步:最后在桶的桶口盖上一个塑料袋，上面在盖上盖子，一定要密封好。一个星期以后打开盖子，白菜就腌好了，可以食用了。
我的回答就在这里，希望能对你有所帮助，谢谢你的阅读，欢迎点赞，关注和转发。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以。要相信中国美食文化的强大。我们老家在春季小白菜，上海青吃不完时，会摘下很多，先用清水洗净，然后用开水烫过一到二分钟，（记得不能烫太久)捞出过凉水。如果天气好，可以用来晾半干放盐腌一下，然后放在瓶子里腌制一个星期左右就成酸菜。等那天想吃就可以拿来放食用油炒一下就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实酸菜的做法真的很简单的，用白菜，芥菜，青菜，萝卜苗都可以做，保证你学会了之后不会去再去市场买酸菜吃了，自己做的酸菜安全卫生，没有任何添加剂，市场卖的酸菜经常会有一股刺鼻的味道，可能是要长时间保存吧，所以还是建议大家自己动手哦
材料：
白菜（选肉厚的，我只做了2颗的量，因为酸菜泡的时间越久越酸，太久了味道也会变）
盐
白醋
步骤1
将白菜清洗干净，晾晒一天（温度高就晒一天，温度低的话至少要把水分晾干，晾到完全焉的状态，晾焉的做出来才脆口）
步骤2
将白菜装入容器里，压结实，加两勺盐（菜多的话盐也要加量哦）
步骤3
锅中加水，水开后倒入装菜的容器里，水一定要没过白菜，然后加入一勺白醋
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |