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农村种植的辣椒，采摘时如何保鲜储存？

辣椒,地窖,放在农村种植的辣椒，采摘时如何保鲜储存？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

农村种植的辣椒，采摘时如何保鲜储存？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

直接将辣椒装箱放入地窖保存。辣椒装入箱中，注意不要来回晃动，极易使辣椒互相碰撞，蹭掉辣椒表皮的保护层，加快辣椒变质，同时因为碰撞折断的辣椒会腐败变质，细菌滋生容易影响其它新鲜辣椒。将地窖窖口封好，与外界隔绝

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果说，摘的是，红辣椒，就可以拿来晾干，然后干了，打碎，成辣椒面，家家户户都用得上，青辣椒的话，可以把它做成泡辣椒，天气不好，红辣椒也可以做成泡辣，如果，放在冰箱，保鲜室里，时间不能太长，长了也会坏，其实，还是红辣椒，的用处多一点，我们这边，每年都要，在一点糟辣椒，酸辣椒，

回答于 2019-09-11 08:43:50

不管是啥蔬菜，都不能长期保鲜。蔬菜保鲜一个礼拜左右最好，时间长了容易变质，吃起来也不好，说一下我自己的做法。

首先我会选择晴天有太阳的时候采摘辣椒，这样辣椒外面的水分就很少，其次摘完辣椒后放在太阳下晒一会或阴凉通风的地方晾半天，这样的做法是为了减少辣椒表面的水分，增加它的保鲜时长，最后用塑料袋装好放到冰箱的保鲜里或者塑料保温箱里，这样放个十天半个月的没有问题。

以上就是我的个人经验，但是强调，蔬菜还是现吃现摘最好。如果辣椒太多吃不了，建议晒干，做成干辣椒，这样比较容易保存，我们农村都是这样做的，希望我的回答能够帮助到你[微笑]








回答于 2019-09-11 08:43:50

农村种植的辣椒有地域区分，也有品种区分，不能统一使用储存方法保鲜。

比如:在川东地区农民储存可以用地窖储存保鲜法，我们这里以前的老人种庄稼，有很多红薯和橘子。吃不完，放地窖储存几月也不会烂，我们种植的辣椒也可以放地窖储存，此方法简单成本低，效果却非常的好。

1.在地里找一个干潮适合的地方挖一个地窖，上口小，底下大的样子，整好，在上午没水份的情况下采上辣椒，拿筐垫上报纸，每筐15公斤左右，重叠三筐左右，再用有湿度的草席封盖，让地窖的湿度保持在75%至85%左右，它的温度是地表自然产生的。这个是农民少量种植釆取的方法，一般适用于秋冬季节，夏季不可取。

2.大量种植的农民在夏季只能用冷库储存保鲜法，这个成本高，好多农民付担不起。不推荐使用。

在华北和西北东区储存又不一样，他们好多用的沟藏保鲜法储存，这方法辣椒可保鲜一月不烂。这是农民自己种的而又吃不完的保存方法

1.在自己屋前找一块干燥的地方。挖1一2米深，1米宽的长沟，沟内铺上5Cm厚的沙子做垫，然后将釆摘的辣椒，(一定要没有水份的)散放在沟内，放辣椒的厚度不能叠压太厚，放平用草席盖住保持干爽就可。

此方法太过寒冷也不适合，只局限地表温度1度左右。温度超过零下二十度，上面得盖棉絮保暖，不然会冻坏的。此方法也简单，是农民少量种植自己吃不完库存保鲜也而不会坏的好方法。不过现在好多人都嫌麻烦，不再使用了。

现在的现代人保鲜首选冰箱，少量保储，吃不完买掉即可。

这是我知道的两种保鲜方法，成本低，效意高，你们哪里怎么保鲜，多推荐，关注川乡阿萍是你不二的选择。哈哈，玩笑哈，谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们家是连辣椒阔一起拔出来放在家里的，自家还摘了点用盐挫一下也很好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣椒为人们最喜爱的蔬菜之一，含有丰富的营养，尤其是维生素c的含量堪称蔬菜之最。因辣椒生长的季节性较强，上市比较集中，采摘旺季往往出现市场过剩而价格低廉，而旺季过后，供应量明显减少，市场价格又明显提高。特别是每逢年底，在农村市场，很少有种植大棚蔬菜的地方，辣椒特别畅销。

因此，如果采取科学的贮藏保鲜措施，就能延长市场供应期，避开价格低廉的市场旺季，不仅能满足市场需求，还能增加农民的经济收入。现介绍几种辣椒贮藏保鲜技术。

控温控湿贮藏法。采用此法，关键是在一定温度范围内掌握好室内湿度。先是控温，辣椒生长要求的平均温度为25℃，入贮时最低温度为8℃，一般应将室温控制在8―10℃。再是控好贮存库的湿度，如库内空气太干，可在地上洒一些水，使用筐的相对湿度要保持90%左右，每日根据薄席的干湿程度更换外围席子。夏季贮存每5―7天加工一次，秋季贮存，每10―15天加工一次，加工时应将红椒和次椒挑出，陆续供应市场。每次加工要更换包装并消毒席子。用控温控湿法贮存辣椒要着重注意掌握湿度，因为湿度掌握不好，会严重影响质量，并造成腐烂，垫筐的席子不可太湿，否则会造成水烂。

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