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想做个凉拌章鱼,怎么调汁?
章鱼,汤匙,酱油想做个凉拌章鱼,怎么调汁?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
生抽+香醋+糖+小米辣+香油,生抽20克,香醋5克,糖5克,小米辣随你自己口味,香油5滴,万用拌菜汁,喜欢醋的香味可以多加点醋,不止是海鲜拌秋葵,冰菜等都可以用这个汁
回答于 2019-09-11 08:43:50
放一点蒜末,醋,味极鲜,香油,香葱就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.将章鱼洗净切成条,加入米酒胡椒粉盐,姜末和蒜末抓匀,腌制30分钟入味。
2.将姜蒜和青红椒都切成沫放如碗内备用
3.烧半锅水倒入腌制的章鱼。捞出后用凉水投凉。
4.勺内加一汤勺油,把切好的姜,蒜沫,彩椒沫放入油中炒匀备用。
5.拿一个容器倒入章鱼,把刚刚炒好的料,倒入章鱼中,放入盐,糖,醋,味素,香油生抽。拌匀后放入香菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
八爪鱼洗净 ,开水煮熟, 不宜时间太长2分钟左右 ,过凉水, 然后蒜末 ,辣椒圈, 生姜末 ,酱油 蚝油 ,香醋, 辣椒油, 拌均匀就可以了 , 咸淡自己慢慢试 一般咸度比你口味稍咸一点就可以了,这是家庭版做法,销售版那都是商业机密了,我卖的都会加别的调料。不方便透露。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实凉拌比炒更省时省力,口感不错,味道根据自己地区喜爱来调,也可以做其它小海鲜之类。用傣族口味做,开胃有去腥味。不妨试试看咯。
主料
500克章鱼
辅料
1根青瓜.50克小葱.5个小米辣1只.蒜适量.香菜少许1个柠檬
调料
2勺生抽1勺.花椒油少许.辣椒油少许.盐适量.陈醋适量
做法:章鱼焯水烫熟迅速放入冰水中冷却,这样令章鱼口感更爽脆。青瓜切片摆盘做垫底,小葱切末,小米辣切碎,蒜剁成蒜末,香菜切末加入生抽.花椒油.辣椒油.盐.陈醋调成汁,章鱼捞起控干水切自己喜欢的形状装盘淋上之前调配的汁酱拌均匀既可。希望大家多多指教
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材清单
章鱼
300克(或者鱿鱼)
青椒
1/4只
姜末
1汤匙
红椒
1/4只
黄椒
1/4只
腌料米酒
2汤匙
盐
1/2汤匙
食用油
2汤匙
香油
1/4汤匙
蒜末
1汤匙
山西陈醋
3汤匙
白糖
1汤匙
番茄酱
3汤匙
胡椒粉
1/2汤匙
酱油
2汤匙
收起
烹饪步骤 共6步
1
章鱼洗净切成条,加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀,腌制30分钟入味
2
将姜、蒜和青红椒都切成末,置入碗内待用
3
烧热半锅水,倒入章鱼汆烫10—15秒,捞起沥干水装盘
4
烧热1汤匙油,炒香姜蒜末,倒入彩椒末炒匀,注入1/3杯清水煮沸
5
加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀,做成五味酱汁
6
往焯熟的章鱼上,浇入五味酱汁,即可上桌
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