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为什么感觉小时候饭店的菜比现在好吃？
小时候,饭店,都是为什么感觉小时候饭店的菜比现在好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
为什么感觉小时候饭店的菜比现在好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为小时候，尤其上了些年纪的老人，当年家里一日三餐的伙食因生活困难，与饭店的饭菜差矩很大，所以总感觉那时饭店的饭菜好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我小时候的情况是吃大锅饭的时候，生产队挣工分时代。粮油都是公家分，土地都是上农家肥。吃的东西都是纯绿色食品。生活困苦没那么多零食。一年到头盼着过年能改善伙食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
实际情况是你现在吃的太多了，小时候吃不上，感觉什么都好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一，小时候没得吃说白了肚里没油水。
第二，原材料没有以前来的货真价实，不管蔬菜，猪肉，海鲜，水果等等都一样。比如肉像豆腐渣一样的黄鱼，烧不烂的大棚茄子，硬邦邦的反季节西红柿。
第三，也是最主要的，以前都是吃妈妈做的饭菜长大的习惯了这个口味，现在吃老婆烧的当然不好吃，很多还不会做
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃腻了
回答于 2019-09-11 08:43:50
人不能两次踏进同一条河流，同样，人长大后也回不到过去的饭店。人们总是对过去美好的东西有意识的渲染美好，美食也一样！属于精神反刍。
小时候感觉什么都好吃，当然饭店不常去，依稀为贵，以少，感觉更美好。所有人回忆过去美好的东西，总会不由自主的唏嘘，现在的东西怎么能和过去比呢。
但事实是，所有的一切都是发展的，所有的食材外观和口感即使没有改变，但味道总会和以前吃过的有差别，而且差距还不小。
这是不是错觉呢，很难分辨。有时候，店还是那个店，门面还是那个门面，但味道全然不是小时候的味道了。有时饭店再怎么打出情怀牌，也找不到从前的味道了。
一个人不能两次踏进同一条河流，一个人的成长也让人有意识的回忆过去美好的小时候，正如饭店的菜从前很美味，现在的这个美味和从前的总会不太一样。
这是一种场景式的体验，是年轻的味蕾对饭店的菜最深刻的体验，那是一种有别于居家生活的饮食，也是专业做菜成果。
为什么？
首先，饭店烹饪使用的是专业设备，从火源来说，集成灶火候都是居家生活很难实现的。
其次，当年的食材供应链极其简单，不会耗费太多时间，所有的食材充满了自然的原生态。番茄不是硬邦邦的，肉类食材是新鲜的，一切都是自然生长的，菜篮子工程能极大满足人们的需要，社会人口不少，内需没有现在高，市场需求自然不会让社会各生产环节加速。
再次，自然的食材当然最符合人的口味！当社会人口急剧膨胀，基数增大，市场这只看不见的手就会加速调频，让食材催生，让时间变快。
接着，人们经过成长，就进入了社会的大染缸，任谁也不能变得百毒不侵，据说根据人的生长规律，味蕾从6岁之后就缓慢的开始退化。以至于成年人无辣不欢，味觉开始重口。所以这些变化都导致，人的口感发生了真实的错觉，提起过去的饮食，都说不如以前了。
再接着，实际上食材变了，人也变了。现在有句流行的话，是这样的：愿你走过半生，归来还是少年。当然人们走过半生，可以还是老男孩！但是指代的是精神上的老男孩！就算这个老男孩依然生气勃勃，天真而美好，但对于美食一定不会在欢呼雀跃，这个老男孩依然会和小时候吃的东西比较。
小时候的饭店，那是一种深刻的味觉记忆，会让现在的自己身不由己的做对比，有先入为主的第一口感，也有味蕾变化带来的遗憾。
最后打个地方，我们穿越到小时候，来到那家饭店，把食材放在今天的饭店，用同样的手法做出喜欢的美食，你的味蕾还能回到小时候吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
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