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日常生活中常用的食用油有几种?
食用油,脂肪酸,芝麻油日常生活中常用的食用油有几种?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
日常生活中常用的石油,我们家一般都有菜籽油,豆油,葵花油,花生油,麻辣油,酱油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是淘气妈,很高兴能回答您的问题,作为居家生活的宝妈,关于食用油的选择方面我也了解了很多,下面听听我的介绍吧。
真心希望能帮到你,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!常用食用油有哪几种?
有花生油,大豆油,菜籽油,葵花籽油,猪油,羊油,牛油,橄榄油,,,,,
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是唐姐美食,很容兴回答这个问题。
食用油是我们日常生活中不可缺少的必须品,到超市里去买,玉米油,花生油,大豆油,菜籽油等等,淋琅满目,让人目不暇接。食用油的选择是大家最关心的话题,可是我们生活中常用的食用油有哪些呢?
食用油分为植物油和动物油两种:植物油最常用的有,大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油、芝麻油等。
动物油最常用的有,猪油、羊油、牛油等。
不同油之间的区别就是脂肪酸成分和比例不一样,脂肪酸是食用油的主要成分,一般分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种。饱和脂肪酸多存在于动物油中,而不饱和脂肪酸多存在于植物油中,最常用的植物油有:玉米油、花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油和芝麻油,它们都有一个共同的特点是都以不饱和脂肪酸为主,和其它的以饱和脂肪酸为主的食用油相比更有利于心血管的健康,降低了心脑血管疾病的发生率,维护人体健康。所以说我们在选择食用油的时候,尽量选择以上几种植物油。但是,选择植物油也要实现植物油的多样化,只有脂肪酸的合理搭配,才能吃得健康,因此可以几种油换着吃。
不同的烹饪方式用不同的油最好,日常抄菜,油温不用太高,一些常用的花生油,菜籽油,大豆油都可以用来抄菜,凉拌和做汤一般用芝麻油比较好。但是还是最好少吃油,油是脂肪,热量交高,如今大部分人的营养充足,少吃油可以防止摄入过多的热量,减少肥胖预防三高。
这是我对该问题的全部解答,希望对你有所帮助,谢谢阅读。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我感觉有以下几种,不同的油类用途也不同,看一下吧!
(一)棉籽油
用法: 炒菜,炖菜。
棉籽油是以棉籽制浸的油,可用于烹调食用,亦可用于工业生产作原料。
棉籽油中含有大量的必需脂肪酸,其中亚油酸的含量最高,可达44.0-55.0%, 亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇,有利于保护人体健康。此外,棉籽油中还含有21.6%-24.8%的棕榈酸、1.9-2.4%的硬脂酸,18%-30.7%的油酸,0-0.1%的花生酸,人体对棉油的消化吸收率为98%。
(二)大豆油
用法: 炒菜,炸食
大豆油取自大豆种子,大豆油是世界上产量最多的油脂。
大豆油大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。
大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及 **病变。
大豆毛油有腥味,精炼后可去除,但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起,用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小,同时避免异亚油酸的生成,则可基 本消除大豆油的”回味”现象。
(三)菜籽油
用法: 炒菜,炸食
菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油,又称“菜油”, 是我国食用油品种之一。
菜籽油 菜籽油呈深黄略带绿色,具有令人不愉快的气味和辣味.一般需经碱、脱色、脱臭等处理方可食用。菜籽油的粘度大,皂化值在半干性油中为最小、芥酸含量高,以此可以来鉴别菜籽油。
菜籽油具有一定的经济价值,作为食用油,它的消化利用率可达99%。除此之外,工业上还可以作为润滑油、卒火用油、金属防腐剂以及轻化工业的重要原料。
(四)椰子油
椰子油得自椰子肉(干),为白色或淡黄色脂肪。椰子肉(干)含油65%-74%、水分4%-7%。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。**的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。
由于椰子油中含饱和脂肪酸高达90%以上,同时可挥发性的脂肪酸含量力15%-20%(其中水溶性脂肪酸占2%),因此
椰子油是良好的食用油脂,也是人造奶油的上等原料。椰子油中类脂物的含量很少。椰子油是香皂皂基的主要配方之-,它的中等长度碳链的脂肪酸含量是制造航海用皂的主要原料。
(五)调和油
它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
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