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去年冬天湖南的朋友带了些咸肉炒菜真好吃，像现在的春季还能腌咸肉吗？
咸肉,腊肉,冬天去年冬天湖南的朋友带了些咸肉炒菜真好吃，像现在的春季还能腌咸肉吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
春季不适合腌肉哦！
南方地区，小雪节气开始要准备御寒衣物、手炉、汤婆之类，同时房内挂棉帘防寒。南京有谚语：“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪之后，家家户户开始腌制、风干各种蔬菜，包括白菜、萝卜，以及鸡鸭鱼肉等，延长蔬菜肉类的存放时间，以备过冬食用。
所以时间已经过了哦，可以明年大雪时节腌肉哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天不适合腌腊肉，温度太高
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以腌肉的，现在天气还不是太热。腌制好要及时弄干，才好保存的吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸肉是真的很好吃，不单单炒菜，还能搭配很多食材做出很多美食，例如：咸肉焖饭、咸肉蒸冬笋，八珍饭……
但这么好吃的咸肉是没办法一年四季都能腌制的，春天天气潮湿会引起肉质霉变，夏天高温会加速肉质变味，容易引起蛀虫，而秋天的温度也不够低所以不利于保存，但冬天腌肉就不一样，像枯木逢春，天气够干燥能使肉质快速干水分、气温低就像天然冰箱，这样的好天气做出来的腌肉易保存肉质咸香、香嫩。
下面介绍一道用咸肉做的八珍饭：
材料：咸肉、猪肉、红萝卜、香菇、虾米、荞菜、姜丝、蒜蓉
首先咸肉和香菇分别泡10分钟左右，除虾米外将所有材料切丁，切好后起锅下油，盐、姜丝、蒜蓉炒出香味放咸肉、猪肉、红萝卜、香菇、虾米、翻炒出香味放糖、酱油、继续翻炒，再加一点泡发的香菇水，等煮熟后放入煮好的米饭中，搅拌均匀就可以了
。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以
腌咸肉 的方法：
原料: 原 料：
夹心猪肉2.5千克，食盐0.5千克，花椒10克。
制法: （1）将盐和花椒放锅内炒出香味。
（2）将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。
（3）腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。
特点: 制作要领：
（1）腌制前切忌用冷水洗肉，这样腌制的肉可以保存较长时间。
（2）肉骨中的骨髓极容易腐败变质，所以如果是带骨肉的话，腌制前必须首先将骨头剔除。
食用方法：
采用此法腌制的咸肉，蒸食、煮食均可。如蒸食，蒸前将肉洗净，切成薄片。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能了，干不了会坏的
回答于 2019-09-11 08:43:50
不适合，春季气温比较高，容易臭！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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