您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
武夷岩茶到底是喝山场还是口感？
岩茶,山场,武夷武夷岩茶到底是喝山场还是口感？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
4、同时精工细作，才能真正展现武夷岩茶的口感，体现武夷岩茶的风采
总结下来
可以说一切武夷岩茶以山场为基础，制作工艺为核心，真正体现中国人文的天人合一之境界，才能有一杯口感上佳的武夷岩茶
回答于 2019-09-11 08:43:50
喝武夷岩茶喝的是“山场”还是“口感”呢？是否在择茶的道路上有所偏颇或迷惘？很多爱茶人都在该问题上栽过跟，下面我们就喝茶该注重“口感”还是一味追求“山场”的问题讨论一下。
我个人认为选择适合自己的茶大致可以这两点窥探：1、好山场是好茶的明星标签；2、好口感是好茶的终极目标。
所谓“山场”，就是茶叶的出身地，山场的区别主要表现在不同地点的微域小气候和土壤条件上。“高山云雾出好茶”，这句话就充分地说明了好茶和“山场”的关系。可以说，任何一种茶都深受山场的影响，只是相比之下，没有武夷岩茶那么大而已。
武夷岩茶的“山场文化”内涵极深，武夷岩茶的山场划分大致可归为三类：正岩地、半岩地和洲茶地。其中以正岩地最为上乘，最负盛名的要数“三坑两涧”，另外，还有天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等地。
山场决定这茶叶的出身，优越的出身意味着厚实的底子，是一泡好茶的品质保证。云雾缭绕、涧流淙淙、鸟语花香的生长环境，加上正岩产地内紫色砂砾岩丰富的矿物质，必定能孕育出滋味醇厚并具独特“地域香”的茶叶。
先天条件的好坏，我们无法选择，但是否就能完全决定一杯茶的好次呢？其实不然，后天的努力和奋斗同样重要。一杯茶的好坏，取决于很多因素，鲜叶的优劣、天气的好坏、茶园管理、加工技艺、包装储藏等均发挥着重要的作用。例如，上等的鲜叶，遇到技艺不娴熟的师傅，摇青掌握不当或者焙火太急躁了一些，都会导致产出的茶叶质量不高的情况。
如果没有提前告诉你山场，你更在意的是这泡茶的干茶、滋味、香气、汤色、叶底等，会“规规矩矩”地品评一泡茶。但是一旦你知道了产地，则更在意的是那一股所谓的“气息”，那股山场味。喝一泡岩茶，其实是可以忽略其背景的，单纯地以茶论茶。
很多时候，在外喝茶，总会被问到：喝得出来是哪里的茶吗？我坦然没有这等本事，但我大致可以喝得出，这茶香气如何、滋味口感如何、制作上有没有大差错等。难道这还不足够吗？更重要的是，我能喝得出，这泡茶是否适合自己的口味。我想，我没有必要为一泡茶的出身放弃喝茶的好心情。
好的山场是好茶的一个保证，但并非决定因素，好口感更是好茶的终极目标！
回答于 2019-09-11 08:43:50
武夷岩茶到底是喝山场还是口感？
小周的个人理解：
喝茶时讲究口感第一还是山场第一
有人说岩茶没山场就没口感
这句话我不敢苟同
武夷岩茶“重味以求香”
对于武夷岩茶来说，品种、山场和加工工艺都是最重要的影响因素。哪个因素影响更大，那就要看茶友的偏好了：对于注重香气高低、喜欢清香型、低火型岩茶的消费者来说，加工工艺就显得更重要;对于注重滋味醇厚、喜欢中火、足火型岩茶的消费者来说，山场就显得更重要;对于既注重滋味醇厚、又要求香气浓郁、喜欢传统型极品岩茶的消费者来说，山场和加工工艺都显得特别重要。
先天条件的好坏，我们无法选择，但是否就能决定一杯茶的好次呢？其不然，后天的努力和奋斗同样重要。一杯茶的好坏，取决于很多因素，鲜叶的优劣、天气的好坏、茶园管理、加工技艺、包装储藏等均发挥着重要的作用。例如，上等的鲜叶，遇到技艺不娴熟的师傅，摇青掌握不当或者焙火太急躁了一些，都会导致产出的茶叶质量不高的情况。
（欢迎关注头条号：小周同学茶叶）了解更多岩茶知识
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个怎么说呢？我觉得还是从经济能力和个人口味爱好综合来取舍吧。另外，山场和口感也是密不可分的。
武夷岩茶好的山场，口感肯定不会差，每个山场的茶都有自己独特的特点，大家的工艺几乎都是一样的，水平也有高低，所以同一个山场的茶，也会有不同的口感。我把核心的山场发给你以作参考：
1.正岩核心山场:三坑两涧两窠内外鬼洞,即:牛栏坑、慧苑坑、倒水坑(大坑口)、流香涧、悟源涧、九龙窠、竹窠、内鬼洞、外鬼洞。
2.正岩山场:具体为:马头岩、鹰嘴岩、天车架、弥陀岩、碧石岩、莲花峰、水帘洞、天心岩、桂林...
3.半岩山场:具体为:三姑石、天游峰、大王峰、燕子窠、虎啸岩、桃源洞、慢亭峰、天柱峰、狮子峰等
4.洲茶山场:上述山场之外并在武夷山风景区以外的,即为洲茶山场。
如果让我来选择的话，我还是首选山场，确定山场以后在评定茶的工艺水平，最后做取舍。
回答于 2019-09-11 08:43:50
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |