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被灼过水的冰冻虾怎么做好吃？

大虾,椒盐,放入被灼过水的冰冻虾怎么做好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

被灼过水的冰冻虾怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

被灼过水的冰冻虾对比新鲜的虾口感没有那么鲜美，不适合白灼，所以呢适当加入一点调味料以增加口感，比如可以做成椒盐虾。

或者剥掉虾壳和其它配料:香菇，青豆，红萝卜，腰果，炒一盘五彩虾仁，味道也不错。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先老黑很高兴回答你的问题

第一：灼过的冰冻虾是完全可以吃的，只是略微影响口感而已。不过我们中华民族的优良传统就是勤俭节约。而且我们中餐也是无所不能的存在。

第二：现在说一下我个人的理解和制作方法，首先我们可以考虑制作椒盐虾

椒盐虾：把灼过的大虾从背部剌开，倒入少许料酒腌制。接着起锅烧宽油，在等待油热的同时，我们准备淀粉，一般家庭不会准备很多种淀粉，所以只要是淀粉都可以。等油温六成热，把腌好的大虾均匀的裹上干淀粉去锅炸至金黄色，捞出控油，让油温升高，复炸第二遍就可以了，第二边只需要炸一分钟就完全可以了，炸好之后撒上椒盐，一道美味又简单的椒盐大虾就制作好了。

第三：制作椒盐虾只是其中一种，还可以制作，油焖大虾，蒜蓉粉丝虾，都是没有问题的。

第四：希望回答对你有帮助。






回答于 2019-09-11 08:43:50

文章系本人亲自撰写，非复制粘贴，所用图片也为我家平日烹饪拍摄的菜肴照片，非网络盗图的喔[机智] 被灼过水的冰冻虾一般没有刚刚买回来的鲜活虾那么新鲜了，我家里一般会做成各种相对比较重口味一点的[耶]冰冻虾灼过水凉了以后可以剥壳炒虾仁，炸虾仁撒椒盐，炸糟虾，蒜蓉粉丝虾这些的，反正灼过水的冰冻虾都需要另外加工一下才好吃。












回答于 2019-09-11 08:43:50

东哥经验

灼过水的虾在冰冻，肉质比较紧实。

1 做香辣虾不行，过油炸不起没有弹性，味道不鲜美。

2 做白灼虾不行，白灼虾必须用新鲜的吃的是原汁原味。

3 可以卤茶叶虾，虾解冻，起锅烧油，下葱姜辣椒爆香下茶叶水，生抽，老抽，料酒，盐巴，鸡粉，味精烧开小火喂，煨至汤汁浓稠装盘洒上葱花即可

谢谢分享东哥试过的

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题，我是小宝和慧慧，被灼过水的冰冻虾可以拿来做干锅虾，下面是具体做法：

1.冰冻虾解冻洗净控干水分备用。

2.准备配菜，土豆、藕切片放在水中浸泡，洋葱切块，芹菜切段，香菜切段备用。

3.准备佐料，姜切片，大葱切段备用。

4.在锅里倒油，油温六成热倒入虾炸一下，炸到表面金黄酥脆捞出控油，再把土豆控干水分，倒在锅里炸，土豆炸熟出锅控油，再把藕控干水分倒锅里炸，炸熟出锅即可。

5.锅里留点油，放入花椒、干辣椒、姜片、葱段炒出香味，炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，炒出红油后加入虾翻炒均匀，再加入生抽、料酒，翻炒均匀，再把土豆和藕放进去翻炒均匀，最后放入芹菜段、洋葱翻炒，翻炒均匀后加入味精，白糖，芝麻翻炒均匀即可出锅装盘，装盘后撒上香菜点缀即可。

6.以上就是干锅虾的做法，喜欢的话可以在家自己试着做做吧。




回答于 2019-09-11 08:43:50

这样的冰冻虾做油焖大虾与蒜蓉粉丝虾是较为适宜的呢。

 

冰冻虾洗净，从眼部剪去头须，取出沙包、沙线。炒勺置中火上，油热入虾，加入煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，待虾红时装盘备用。再另起锅入油，放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐以及西红柿酱，家中西红柿酱用完了，机智如我的用小西红柿切成泥状入锅，待汁浓时倒入刚刚装盘的大虾继续煸炒，盖上盖，把勺移至微火上焖制。待虾肉焖至将要熟透，汁浓色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。当然，摆盘一定要好看！好看才有食欲的嘛。关键这道油焖大虾香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。边摆盘还可边偷吃一只，嗯，色泽浅红油亮，口味鲜香醇厚，鲜咸微甜，美极了。

 

蒜蓉粉丝虾是孩子最喜的一道菜，灼过水的冷冻虾洗净控干，去除虾线剪掉虾须，十字刀法切开虾背后备用，粉丝温水浸泡半小时。把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底上面均匀码上一层开背后的虾。热锅热油下入蒜蓉，小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、少许盐和糖。趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面，入蒸锅中蒸制十分钟。另起油锅，把热油浇在铺满葱丝和蒜蓉的虾上。选用的盘子是白瓷荷塘月色盘，虾盘摆上两根香菜，荷塘月色的意境刚刚好。其实有时吃的不是味道，更多的是意境。饮食有诗有味，日子方可活色生香嘛。

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