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被灼过水的冰冻虾怎么做好吃?
大虾,椒盐,放入被灼过水的冰冻虾怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
被灼过水的冰冻虾怎么做好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
被灼过水的冰冻虾对比新鲜的虾口感没有那么鲜美,不适合白灼,所以呢适当加入一点调味料以增加口感,比如可以做成椒盐虾。
或者剥掉虾壳和其它配料:香菇,青豆,红萝卜,腰果,炒一盘五彩虾仁,味道也不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先老黑很高兴回答你的问题
第一:灼过的冰冻虾是完全可以吃的,只是略微影响口感而已。不过我们中华民族的优良传统就是勤俭节约。而且我们中餐也是无所不能的存在。
第二:现在说一下我个人的理解和制作方法,首先我们可以考虑制作椒盐虾
椒盐虾:把灼过的大虾从背部剌开,倒入少许料酒腌制。接着起锅烧宽油,在等待油热的同时,我们准备淀粉,一般家庭不会准备很多种淀粉,所以只要是淀粉都可以。等油温六成热,把腌好的大虾均匀的裹上干淀粉去锅炸至金黄色,捞出控油,让油温升高,复炸第二遍就可以了,第二边只需要炸一分钟就完全可以了,炸好之后撒上椒盐,一道美味又简单的椒盐大虾就制作好了。
第三:制作椒盐虾只是其中一种,还可以制作,油焖大虾,蒜蓉粉丝虾,都是没有问题的。
第四:希望回答对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
文章系本人亲自撰写,非复制粘贴,所用图片也为我家平日烹饪拍摄的菜肴照片,非网络盗图的喔[机智] 被灼过水的冰冻虾一般没有刚刚买回来的鲜活虾那么新鲜了,我家里一般会做成各种相对比较重口味一点的[耶]冰冻虾灼过水凉了以后可以剥壳炒虾仁,炸虾仁撒椒盐,炸糟虾,蒜蓉粉丝虾这些的,反正灼过水的冰冻虾都需要另外加工一下才好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东哥经验
灼过水的虾在冰冻,肉质比较紧实。
1 做香辣虾不行,过油炸不起没有弹性,味道不鲜美。
2 做白灼虾不行,白灼虾必须用新鲜的吃的是原汁原味。
3 可以卤茶叶虾,虾解冻,起锅烧油,下葱姜辣椒爆香下茶叶水,生抽,老抽,料酒,盐巴,鸡粉,味精烧开小火喂,煨至汤汁浓稠装盘洒上葱花即可
谢谢分享东哥试过的
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题,我是小宝和慧慧,被灼过水的冰冻虾可以拿来做干锅虾,下面是具体做法:
1.冰冻虾解冻洗净控干水分备用。
2.准备配菜,土豆、藕切片放在水中浸泡,洋葱切块,芹菜切段,香菜切段备用。
3.准备佐料,姜切片,大葱切段备用。
4.在锅里倒油,油温六成热倒入虾炸一下,炸到表面金黄酥脆捞出控油,再把土豆控干水分,倒在锅里炸,土豆炸熟出锅控油,再把藕控干水分倒锅里炸,炸熟出锅即可。
5.锅里留点油,放入花椒、干辣椒、姜片、葱段炒出香味,炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油,炒出红油后加入虾翻炒均匀,再加入生抽、料酒,翻炒均匀,再把土豆和藕放进去翻炒均匀,最后放入芹菜段、洋葱翻炒,翻炒均匀后加入味精,白糖,芝麻翻炒均匀即可出锅装盘,装盘后撒上香菜点缀即可。
6.以上就是干锅虾的做法,喜欢的话可以在家自己试着做做吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样的冰冻虾做油焖大虾与蒜蓉粉丝虾是较为适宜的呢。
冰冻虾洗净,从眼部剪去头须,取出沙包、沙线。炒勺置中火上,油热入虾,加入煸炒数下,然后用手勺轻按虾头,挤出虾脑,待虾红时装盘备用。再另起锅入油,放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐以及西红柿酱,家中西红柿酱用完了,机智如我的用小西红柿切成泥状入锅,待汁浓时倒入刚刚装盘的大虾继续煸炒,盖上盖,把勺移至微火上焖制。待虾肉焖至将要熟透,汁浓色红时,将炒勺移至旺火上收汁,放入青蒜段,颠翻几下即可出勺装盘。当然,摆盘一定要好看!好看才有食欲的嘛。关键这道油焖大虾香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。边摆盘还可边偷吃一只,嗯,色泽浅红油亮,口味鲜香醇厚,鲜咸微甜,美极了。
蒜蓉粉丝虾是孩子最喜的一道菜,灼过水的冷冻虾洗净控干,去除虾线剪掉虾须,十字刀法切开虾背后备用,粉丝温水浸泡半小时。把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底上面均匀码上一层开背后的虾。热锅热油下入蒜蓉,小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、少许盐和糖。趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面,入蒸锅中蒸制十分钟。另起油锅,把热油浇在铺满葱丝和蒜蓉的虾上。选用的盘子是白瓷荷塘月色盘,虾盘摆上两根香菜,荷塘月色的意境刚刚好。其实有时吃的不是味道,更多的是意境。饮食有诗有味,日子方可活色生香嘛。
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