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面点好学吗？有什么建议？

面点,学校,的话面点好学吗？有什么建议？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

面点好学吗？有什么建议？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

只要你有心学并不难的，不怕功夫深，铁杵磨成针。各行各业都一样，要想学好一技之长，都是要有一个过程。如果确实要学面点，我还是建议去酒楼酒店，跟那面点大佬学，而且是实打实的技术，经常有招学徒的

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是麻辣路上老黄，很高兴回答你的问题，

首先，面点分中点，西点，分为以下几个方面。

1:中式面点分为，

1、酥皮类：

用筋性面团包油酥、多层折叠成皮料。大多包馅后成型、焙烤制成，如京八件、苏式月饼、潮州老婆饼、牛舌饼等；

2、浆皮类：

用糖浆和面、经包馅、成型、焙烤制成，如提浆月报、双麻月报。

3、混糖皮类：

用糖粉和面，经包馅、成型、焙烤制成，如广式月饼。

4、饼干类：

为手工制作糕点式饼干。油、糖、面、水混合一起，擀片成型、焙烤制成、如高桥薄脆、麻香饼

5、酥类：

用高油、糖和面，切块成型，焙烤制成。如杏仁酥、糖酥。

6、蛋糕类：

用蛋量大、加入糖、面、搅打成糊，浇模成型，焙烤或蒸制，如喇嘛糕、方糕。

7、油炸类：

调制成型后以油炸熟制、如排叉、麻花、萨其马等。

8、其他类：

凡配料、加工、熟制方式不同于前7种的中式面点均属于此，如绿豆糕、元宵等。

2:西式面点，熟制的方法主要是烘焙食品的。在汉语口语中通常简称作“西点”。西点主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。

希望我的回答能帮到你，谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我很荣幸能回答这个问题，我是一名餐饮业从业20多年的餐饮人，面案工作也干过好多年，根据我从业多年经验，我分两个方面回答您。学习面点家庭应用和餐饮业从业两个方面阐述，这两个方面学习面点的方法、目的和难易程度也不同。

一 学习面点家庭用。

从这方面来讲学习面点就很容易了，对面点知识也不用了解的太深，按照师傅或者教程要求去做就行了，面点的原料配比、放置的时间、制作方法等记住即可，看别人做的好看还好吃，你没做好就多做几遍就好了，没有什么难度。因为你是抱着一种好奇心和想证明自己也可以做的和教程上一好吃好看的冲动去学去做的，你有了这两样再加上一定能做好的决心，一点问题都没有，面点很好学的不信你试试吧！

二 学习面点餐饮业从业。

这个目的就有点难度了，首先要了解面点知识，各种原料的性质和配方比例。其次它又分为糕点、面点，做法和行业也各不相同。第三要有一定能让自己成长为一个好面点师的决心。有了这些你就努力吧！所以您必须要系统的学习，从理论到实践，从各种原辅料性质到产品各种配方、产品花样、到后续新产品的开发等。下功夫学一定能学好的，在这个面点师行业一定大有作为的。以上就是我的一点从业经验和认识，希望能给您一点启发和帮我！谢谢大家！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题

我就是一名面点师，其实学什么都一样，只要是你想学习，对这一行感兴趣，我相信很快就可以学会，如果对这个没有兴趣，那肯定就学不会了，简单或者困难，只是针对你对待要学习东西的态度，只要努力认真的去学，没有学不会的

如果真的想学，可以先去比较大一点的饭店，在面点房呆上一段时间，从最基础的做起，打杂、收拾卫生等，这段时间就是让你考虑考虑自己到底是想不想入这一行，确定一下心里的最终决定。

如果决定下来就踏踏实实的干，一步一步学，不能操之过急，我个人不建议去厨师学校，因为在学校学的都是理论，很少实操，到饭店基本用不上，我就是在饭店里学的，没去过学校。

我的回答完毕，希望对你有所帮助，我相信，只要努力就会成功

回答于 2019-09-11 08:43:50

用心学是很好学的，世上无难事，只要肯登攀。一是从认识面开始，高筋，中筋，低筋，标准粉等都是怎么区分的。二是打基础，和面做起，水和面的比例，热水，温水，冷水和面都是做什么面食的，只要面和好后，做什么都可以。三是把面发好，发面是个关键，酵母，小苏打，老面如何用，时间，温度如何控制把握。这三方面基础打实了，在学习各种面食的制作就没问题了。

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