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日本有哪些传统美食文化？
日本,札幌,寿司日本有哪些传统美食文化？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
日本是海岛形成的国家，陆地资源匮乏。但周边海洋资源丰富，所以日本人相当喜欢海产品。海鲜自然成了日本餐桌上的美食。
日本的饮食又称日本料理，与我国的传统饮食相比独居特色，各有千秋。日本的料理源于日本列岛，历经发展形成现在的寿司、刺身、怀石料理、御节料理等特色饮食。这些饮食不仅味道鲜美，而且体现出日本独有的饮食文化。日本的饮食种类繁多，制作精良，使用的食材要求新鲜又要容易得到。日本人崇尚自然，追求极致，注重“色、香、味、器”四者统一的食文化。
我们熟知的寿司、怀化料理、鳗鱼烤、三文鱼、乌冬面、辛拉面等都属于传统的料理。日本人十分珍惜季节和自然的恩赐，在烹饪菜肴时也会最大限度呈现食材的原味以示对事物和自己的尊重。
由于受到东西方食材交融所产生的冲击，形成多元化饮食习惯。日式咖喱、可可饼、蛋包饭、炸猪排都是经过本地口味改良和融合形成了现在的形态。这些料理以肉为主，很快在口味清淡的日本占有一席之地，逐渐形成自已独有的风味。
日本料理有很大的特点，就是很多食物无须加热可以冷食。日本料理在日本不同地方也有一定的差别。比如冲绳美食就是一个大杂烩，对日本来说只要均衡营养，吃的美味，活的健康。另外日本人是东亚对摆盘最重视的，杯盘样式也很多，料理也因而成为“眼睛”的料理。由于受到时代的变迁和其它因素影响，衍生出各式各样的料理文化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
日本料理味道鲜美，保持原味，清淡不腻，很多菜都是生吃
清淡少油是典型的日本饮食的特征之一。在中国，烹饪食品时大量使用油，而日本料理则几乎不怎么用油。在日式料理中，用油的为随佛教产生的精进料理，精进料理的用油皆为植物油，如菜籽油、桩油、大豆油等。
2、日本料理种类多样，量少质高
日本人吃饭讲求多样，主食、副食、配菜、水果、甜品俱全，量少质高。看日本人吃饭小碗小碟摆了一桌，眼花缭乱，别嫌麻烦，它讲究的是色彩的搭配和摆放的艺术化。
3、日本料理季节性强
日本料理季节性强，以日本人最爱吃的鱼为例，他们春季吃纲鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃蜻花鱼，仲秋吃刀鱼，深秋吃经鱼，冬天吃河豚。其他海产品和新鲜蔬菜也是随着时令季节的变化而不同的。
4、日本料理的选材以海产品和新鲜蔬菜为主、肉类为辅
日本料理的选材以海产品和新鲜蔬菜为主，肉类为辅。肉类又以牛肉为主，其次是鸡肉，猪肉用的较少。总体而言，日本的饮食被称为植物型饮食。日本饮食的“植物型食体系”的出现，起始于绳文时期食用家禽很少的时代。
5、日本是鱼食民族
日本是一个四面环海的岛国，日本料理其独特风味的形成同其岛国的地理环境及东方传统文化是分不开的。日本的海产品丰富，“日本是鱼食民族”，随着日本渔业生产的蓬勃壮大，日本的水产品进口量大幅度急速增加，日本人的鱼食总量明显高出其他国
回答于 2019-09-11 08:43:50
寿司卷，炸物，烤和牛，寿喜烧，纳豆等等
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼生
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈，这个我比较有发言权，日本比较有特色的美食文化，
第一，居酒屋，是去日本一定要体验的地道美食文化特色。说起来大陆人对日本居酒屋的兴趣，大部分应该由《深夜食堂》引起的，围着吧台一圈，店里可能也就老板一个人，别催，慢慢喝酒慢慢享受夜晚时光是极好的。
在日本寻找居酒屋其实也并不难，作为平民百姓日常喝酒的地方，在街头巷尾总会有这么几家。并且非常好辨认。
第二，怀石料理，是日本的最早最正统的烹调系统，它起源于几个世纪前的京都茶道。这里没有菜单，只有一排精心布置在精致陶器上的小菜。餐厅只使用最新鲜的食材，每道菜都是用当季的食材制作的。
第三，刺身和寿司，可能是日本人也是全世界吃货最爱的日本美食之一，寿司就是源自平安时代的“延喜式”，有一千多年历史，漫长的变化和融合，让今天的寿司精彩纷呈，这道日本美食算得上是全世界的日本美食。
而海鲜盖饭，简单而粗暴的将刺身放在饭上，有什么新鲜的海鲜就放什么，都不会有错，放上现磨的山葵，滴点清淡的酱油，是最极品的饱腹与美味结合的享受。
第四，便当，日本的便当有一个很大的特点，就是“无需加热，可以冷食”。观察之后才发现其中的学问其实也大有讲究。首先，日本妈妈的手作便当都是干吃，很少汤汤水水或者勾芡的料理，饭菜之间多数有精致的分隔，所以冷吃也没有关系。其次，因为工作很忙，有很多公司社员都会在座位上解决午餐，如果带的是是热气腾腾的饭菜，便当的味道容易会给周围的人带来困扰，世界出名的奉承“宁愿自己受罪也不愿意给别人带来麻烦”的日本人是绝对不会这么做的。
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