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日本有哪些传统美食文化？
日本,札幌,寿司日本有哪些传统美食文化？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
比起看重营养的西方饮食和注重口味的中国饮食，日本饮食以重视外观出，因此曾被喻为“眼睛的料理”，是一门体现美学修养的摆放艺术，另一方面观看主厨表演处理食材和烹饪也是这种相见欢厨房文化的特色。日本料理一向都被认为是一丝不苟、十分精细的美食，好的日本料理除了要能善用四季的新鲜食材之外，更要能发挥食材的天然美味，所以不论是高汤、调味、刀工、烹调方式都是以保留食物的自然原味为前提。和食的食材新鲜多样，装盘贴合自然风物，并且被认为能体现四季的分明、地理多样性以及日本人尊重自然的精神，营养均衡，也与正月、插秧等传统节庆密切相关，代表了日本独有的价值观、生活样式和社会传统。由于日本人深信食材有各自最佳时令（日语称“旬”），加上日本在四季均产出不同的农作物，因此日本料理经常会因照该季节的时令农产物而有所不同。日本料理店在不同季节的菜单也会有微妙的变化，例如春天竹笋当造，就会有若竹煮。由于日本是海岛型国家，
日本人相当喜好海产品，因此生食成为了日本料理当中的一项特色，例如鲔鱼、鲑鱼、河豚、章鱼、贝类、虾蟹类和海草等海产物
均可以做刺身食用，甚至牛肉、马肉、鸡肉和鸡蛋都可以生食入菜。
说到日本的面食能说上好几天，比如之前介绍过的乌冬面的由来和现状。再说拉面在日本的不同地方就有很大差异，我所在北海道，面都是黄色的，其他地区多数偏白，日本的机制拉面煮面的水要沥掉，在配上浓郁的低汤，有的只是放些叉烧和溏心蛋，有些的窜头是炒制的，盖在汤面的上面，炒香和热汤居然能完美融合。
独特历史所孕育出的味道，冲绳美食算是一个大杂烩，中国，美国，日本的美食文化在这里融合产生了自己独自的饮食文化。冲绳的传统料理为14世纪～16世纪的大交易时代，琉球王国为款待中国皇帝的使者「册封使」们所衍生的各式各样的料理，除此之外，也受日本、中国及亚洲各国影响持续进化。将花费时间仔细去除脂肪的猪肉加入苦瓜、丝瓜等富含维他命的蔬菜一同食用等，融合各式各样食材，作成营养均衡的一品。吃得美味、活得健康，先人所留下的智慧也存在于这些冲绳传统饮食中。战后，代表美国饮食文化的「午餐肉罐头」
引进的深度渗透，至今持续受到大家的喜爱。冲绳的饮食文化受到时代的变迁左右，同时灵活接受其他文化，衍生出各式各样的料
理，产生独自的饮食文化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
日本料理是日本这个岛国引以为傲的美食佳肴。其实也没有什么可神的，都是小打小闹的海洋生物，如:生鱼片，鳗鱼烧，多春鱼，天妇罗，乌冬面，寿喜锅，关东煮。每次吃日料都是当时感觉饱了，回到家还得垫吧垫吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
去北海道旅游，一定会到美食的聚集地——札幌。北海道的农业、渔业和乳酪农业发达，所有新鲜的食材通通可以在札幌尝到，造就了札幌美食之都的盛名！冷冷的冬天除了在札幌欣赏雪景，大啖札幌鲜美的海鲜，还有热腾腾的烤羊肉、汤咖哩等着你！冬季狩猎解禁，札幌独特的野味虾夷鹿当然也不能错过，这次就帮你盘点札幌的六大必吃美食。
一、汤咖哩
说到札幌美食，大家第一个想到的一定就是有名的汤咖哩了！札幌是汤咖哩的发源地，札幌市内就有超过200家汤咖哩店，不管是当地人或是游客都相当喜爱。汤咖哩的口感不像一般咖哩那么浓稠，通常用鸡骨熬制汤头，加入各种辛香料，多层次的口感让人回味无穷。很多店家都会加入北海道产的蔬菜或肉类，多种口味可以选择，让你一次尝到各种北海道的新鲜食材！
二、烤羊肉 (成吉思汗)
冬天去札幌的话，非常推荐在冷飕飕的天气吃一吃札幌有名的烤羊肉。成吉思汗不是特定的名字，就是专指铁板烤羊肉！札幌的烤羊肉有些是先沾酱汁再烤，也有直接生烤的料理方式，但不管是哪种几乎都吃不到羊骚味，反而有在吃牛肉的错觉，很多不敢吃羊肉的人来到札幌都挑战成功。
三、虾夷鹿肉
接下来要介绍的是很多人都会稍微迟疑的鹿肉，虾夷鹿肉是北海道非常有代表性的野味。野生虾夷鹿的数量增加之后，造成农林业一定程度的损害，捕捉虾夷鹿能够有效控制数量，也激发了不少创意美食。依照地点的不同，狩猎时间大约在10月到1月，适合在冬天去札幌的你享用。虾夷鹿肉的吃法有很多，烤虾夷鹿肉、虾夷鹿肉拉面、虾夷鹿肉意大利面、虾夷鹿肉汉堡等都可以在札幌尝到。经过精心料理后，虾夷鹿肉的腥味没有想象中重，越来越多餐厅开始提供鹿肉料理，北海道甚至把每个月的第四个星期二订为「鹿节」，有机会的话一定要吃吃看！
四、螃蟹
冬天去札幌还能吃到当季盛产的螃蟹，尝起来鲜甜又没有腥味，还有丰厚的蟹膏，是札幌旅游不可或缺的美食。札幌有不少海鲜吃到饱餐厅，通常都可以找到新鲜的帝王蟹、毛蟹、松叶蟹等。如果不喜欢吃到饱，也可以选择专卖螃蟹料理的餐厅，特别的螃蟹豆腐、螃蟹寿司让人耳目一新。
五、味噌拉面
喜欢浓郁又不腻的汤头就绝对不能错过札幌的味噌拉面！北海道札幌拉面、福冈博多拉面、福岛喜多方拉面并称日本三大拉面。北海道拉面又可分为三大门派：札幌味噌拉面、旭川酱油拉面、函馆盐味拉面，三种口味各有特色，不过既然都到了札幌，当然就要吃吃看地道的味噌口味！
六、鲑鱼卵
去北海道一定要吃一次鲑鱼卵装到满出来的鲑鱼卵丼，札幌的鲑鱼卵丼用料非常实在，一颗颗饱满的鲑鱼卵堆到几乎满出来，让你享受浓浓的海味在口中绽放。有些店家还有特殊的上菜方式，先给客人一碗白饭，然后店员拿出一大缸满满的鲑鱼卵，一勺一勺加到白饭上，直到晶莹剔透的鲑鱼卵满出来才停止，不只是味觉也是视觉的一大飨宴。
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