您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
疫情结束后如何有效的帮助餐饮行业度过难关?
恢复期,疫情,外卖疫情结束后如何有效的帮助餐饮行业度过难关?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
同时,还要把这些工作写到外卖平台上。
这样才能让顾客最先对你建立信心,你才能吃到最早的流量。
04 长期影响
政策恢复期、需求恢复期、心理恢复期。
经历过这三个时期,大家就能够恢复正常经营了。
但是,这次疫情也会给餐饮行业带来一些长期变化。
第一个变化,大家都能看到,就是野味餐厅肯定再也活不下去了。
你再搞野味餐厅,就等于与全人类为敌。
第二个变化,就是顾客对饮食卫生会更加苛刻。
好吃是一方面,食材健康是一方面,卫生也会成为顾客考虑的很重要的一方面。
比如,如果你的食材能够溯源,卫生防疫保障能够做得很好,不管疫情过去多久,这都会一直成为你的加分项。
比如,如果你能把食材从后厨的储藏间,搬到前厅的入口处,展示给大家你的食材有多新鲜,这也会成为你的加分项。
比如,如果你能长期在洗手台上提供洗手液和消毒液,这会成为你的加分项。
比如,如果你能把牙签从容易产生交叉感染的桶装,改成单个的小包装,这也会成为你的加分项。
再比如,如果你能把餐前的自助小食,从大盘子装,改成独立包装,这会成为你的加分项。
……
第三个变化,就是在疫情过去之后,外卖会有一轮新的爆发。
因为以前没有吃外卖习惯的人,在这次疫情中,会有一段时间被迫一日三餐都吃外卖。
外卖,其实是符合人性的。符合人性中的懒。
一旦大家被动体验到这种符合人性的服务,就再也回不去了。
由奢入俭难,由俭入奢易。
所以,从长期来看,外卖会有一轮新的爆发。
你要抓住这次机会,想想自己能够做些什么。
最后的话
政策恢复期、需求恢复期、心理恢复期、长期影响。
今天我们从这四个方面,总结了餐饮行业的应对策略。
希望可以对你有所帮助。
总体来说,这次的疫情,会比非典的影响更大。
但是你也不要焦虑。
虽然有困难,但我们也有应对方法。
最后,峰少微课 要特别感谢闫寒老师给我们的建议。
这些建议,我想对其他行业也会有所启发。
祝你早日走出危机。
回答于 2019-09-11 08:43:50
疫情对餐饮行业的冲击,还在继续。其实无论在疫情影响下,还是风平浪静时,都要回到经营的常识去思考和解决问题。那么,疫情期间餐饮企业如何度过难关?
1、经营的第一要务是现金流
当下疫情对餐企最直观的冲击就是造成现金流吃紧。其实无论市场好还是不好,CEO的第一要务就是现金流管理。
很多企业就是因为现金流断了,公司死了。现金流管理无非就是管理钱的进和入,这有一个很大的误区,很多人每次批钱的时候都是很小的数目,他根本没有意识到这些小钱加起来是巨大的数目。
除非你经常查账,否则你对开销是没有概念的。经常是上个月觉得现金还挺充足的,开销不是很高,但没有想到一个月内突然发生了变化,等意识到的时候现金都没了。
在做现金流管理的时候,管理的精细度要做好,更为重要的是,一定要做好现金流的预算。
1)制定合理的预算机制
你需要一个更为正式的预算流程,并且确保这一流程遵循以下原则:
你把全部(或几乎全部)的资金投在了最重要的事情上;
支出明确;
有明智的支出机制。
大公司在设立预算流程时花费数月时间很常见。他们经常设置自上而下的目标,并要求员工自下而上申请。
问题是这两大阵营一般不会协调,从而造成紧张局势并导致预算大战。所以,作为管理者为了避免这种情况,建议做好这几个方面:
每个季度要做好调整预算和实际费用的计划。这样你就能看出不断壮大的企业需要些什么。
如果销售没有增长,也许是招聘工作太慢了;相反,如果增长极快,也许是因为你减少了很多支出。
尽早实行财务纪律。花公司的钱就像花自己的钱一样。如果你不擅长管理财务的话,那就像家中节俭的老人那样花钱吧,节省一些支出。
在重大目标上,执行团队与董事会之间一定要保持一致。这些目标包括收益、毛利润、净利润、亏损、人数等方面。
预算额度的分配。在首席执行官层面保留一定额度的预算是明智的做法。这样,你就可以给预料之外的问题留下一笔资源,而无须从别人那里搜刮资金。
比如,留出10%的预算“自行处置”。当我们没有足够的资金做我们想做的事情时,那么有了这笔预算,事情就可以决定继续做下去,这可以缓解一定的压力。
有了合理的预算机制,控制了支出,那么下面我们就可以考虑怎么去筹到更多的资金了。
2)把握好融资的节奏
投资情况非常极端,这件事没有所谓中间状态,要么特热、要
上一篇:最近网上频出家长抱怨孩子上网课,各种吐槽的情况,孩子学习教育责任到底归老师还是父母?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |