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豆腐烧大肠怎么做？

豆腐,大肠,切成豆腐烧大肠怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开，豆腐洗净后切成小块，胡萝卜洗净后切成滚刀块。

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将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用，将砂锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。

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在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后用中火炖20分钟左右，然后加入酱油盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆腐烧大肠的制作材料：主料：豆腐(北)300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克 调料：酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克 ： 1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段； 2. 豆腐切成厚片； 3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分； 4. 锅置火上，放油烧至八成热； 5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油； 6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水； 7. 锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸； 8. 撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

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