您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
大麦和元麦有什么区别?
大麦,小麦,元麦大麦和元麦有什么区别?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
大麦和元麦有什么区别?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大麦和元麦有什么区别?
在春花作物中,人们往往认识的是,大小麦,油菜,其次是碗蚕豆。元麦(又叫米麦)早巳淡出人们的视线,它的顶盛期应追溯到三四十年代前吧!那时候农民没有自己的土地,极大部份是种租田,及另星开垦一点荒地,常常因口粮短缺而饥荒,所以会有青黄不接这一说。这秧青麦黄之䏡,唯有元素(米麦)它脱粒去壳后光滑若米粒,它不像小麦腹沟浅,不像大麦颖皮紧裹着,唯有它只要晒燥揚净之后,石磨粗磨一下,大约磨成半粒状,用耒下鍋烧麦稀饭。当然米粮多一点的人家,稻米与它对混烧,无稻米的净吃麦稀饭。
那么照理小麦应该是面粉质量好,营养丰富,苦于当时没有碾碎的机器,靠石磨磨粉,一是慢,二是也只有少数人家有,磨元麦用作麦稀饭的坯,它可以满腹下磨,出面快,所以人们都喜欢种元麦。之于大麦,它喂猪,粗磨点无妨,但要人吃,芒多皮厚实在苦于下肚哩!综合以上因素当时的农民,尤其吃粮短缺的农民,都会在高燥点的田地上,种植元麦,以度春荒。
解放后,50年代还有人种,随后就渐渐消失,究其原因是,农民都有自己的土地,稻米为主的粮食生产基本能解决吃饭问题,之后虽然困难还很多,但也不吃麦,是粥为主。
在往后的日子里扩种粮粮面积,提高复种指数,也是以小麦和大麦为主,因为元麦,面粉比不上小麦,饲猪比不上大麦,所以元麦在我们地区消失了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题我来回答,1、大麦的芒很长,小麦的芒短。
2、大麦的外壳很难剥下来,小麦的外壳在脱粒时已经掉了。
3、大麦一般作啤酒的原料,或作饲料,小麦主要加工面粉。
4、大麦的收获期比小麦早。
大麦:
大麦是我国主要种植物之一。大麦麦秆柔软,多用作牲畜铺草,也大量用作粗饲料。中国栽培大麦划分为三大生态区:北方春大麦区、青藏高原裸大麦区、黄、淮以南秋播大麦区。
因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少,所以不能做多孔面包,可做不发酵食物,在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥。
小麦:
小麦系植物的统称,是单子叶植物,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
小麦是三大谷物之一,几乎全作食用,仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区,中国是世界最早种植小麦的国家之一。
2, 大麦 小麦 水稻 的区别
大麦
早熟禾科(Poaceae, 即禾本科〔Gramineae〕)大麦属(Hordeum)谷类植物。栽培大麦有3个种:大麦(H. vulgare)六列型,其花穗有两个相对的凹槽,每个凹槽著生3个小穗,每个小穗著生1朵小花,结籽1粒。二行大麦(H. distichum)为两列型,小穗中有一中心小花,可结籽,侧生小花通常不育。不规则型大麦(H. irregulare)或称阿比西尼亚中间型,很少栽培,中心花能育,侧生小花能育或不育。 大麦是有稃大麦和裸大麦的总称。一般有稃大麦称皮大麦,其特征是稃壳和籽粒粘连;裸大麦的稃壳和籽粒分离,称裸麦,青藏高原称青稞,长江流域称元麦,华北称米麦等。
小麦
1、一年或二年生草本植物,茎直立,中空,叶子宽条形,子实椭圆形,腹面有沟。子实供制面粉,是主要粮食作物之一。由于播种时期的不同有春小麦、冬小麦等。 小麦
2、这种植物的子实。 自花授粉.禾本科小麦属的重要栽培谷物。一年生或越年生草本;茎具4~7节,有效分蘖多少与土肥环境相关。叶片长线形;穗状花序直立,穗轴延续而不折断;小穗单生,含3~5(~9)花,上部花不育;颖革质,卵圆形至长圆形,具5~9脉;背部具脊;外稃船形,基部不具基盘,其形状、色泽、毛茸和芒的长短随品种而异。颖果大,长圆形,顶端有毛,腹面具深纵沟,不与稃片粘合而易脱落。 小麦 王芸 拍摄于 陕西省 秦岭南麓
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14%~20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。面粉除供人类食用外,仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等,加工后副产品均为牲畜的优质饲料。
水稻
栽培稻(Oryza sativa)的外形、稻穗及稻谷
水稻属须根系,不定根发达,穗为圆锥花序,自花授粉。是一年生栽培谷物。秆直立,高30~100厘米。叶二列互生,线状披针形,叶舌膜质,2裂。圆锥花序疏松;小穗长圆形,两侧压扁,含3朵小花,颖极退化,仅留痕迹,顶端小花两性,外稃舟形,有芒;雄蕊6;退化2花仅留外稃位于两性花之下,常误认作颖片。颖果。原产于中国。是世界主要粮食作物之一。我国水稻播种面占全国粮食作物的1/4,而产量则占一半以上。栽培历史已有14000~18000年。为重要粮食作物;除食用颖果外,可制淀粉、酿酒、制醋,米糠可制糖、榨油、提取糠醛,供工业及医药用;稻秆为良好饲料及造纸原料和编织材料,谷芽和稻根可供药用。
大麦主要用来作饲料,造酒等,
小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。
水稻所结稻粒去壳后称大米或米。世界上近一半人口,都以大米为食。大米的食用方法多种多样,有米饭、米粥、米饼、米糕、米线等。水稻除可食用外,还可以酿酒、制糖作工业原料,稻壳、稻秆也有很多用处。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |