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大家都说糍粑烤着好吃?糍粑是怎么制作的?
糍粑,糯米,切成大家都说糍粑烤着好吃?糍粑是怎么制作的?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
恩施土家糍粑:土家族传统工艺流程:第一步、选取本地无农药无任何添加的优质糯米;第二步、取糯米淘洗干净后,取出凉干;第三步、用柴火用土家蒸笼蒸熟糯米(注:掌握火候);第四步、取出适量蒸熟的糯米放入(土家对窝)进行揉打至溶(也就是自行跟着土家糍粑棒起来);第五步、把洋芋粉(土家土豆榨出来的粉)铺在桌上,放上打溶的糯米,由专业的师傅分出基本一样的打溶的糯米,进行按压,至圆形;第六步、放入雕刻好的木头印花模具按压;第七步、5小时后取出糍粑,糍粑制作完成;第八步、将制作好的糍粑放水里泡起进行保存,或者真空包装进行保存!吃法建议(火烤着着吃或者用油炸了吃)根据自己喜好可以加白糖更有一番滋味)或者煮醪糟(甜酒)一起吃等等吃法多样)
回答于 2019-09-11 08:43:50
糍粑用江米制作而成!先把江米淘洗干净后加水适量蒸熟后,把饭米放进石槽内或者搅面机内搅成饭泥后倒入盏盘内压制定型!凉透后切成想要的形状!
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