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东莞农村有哪些滋粑推荐？
糍粑,客家,客家人东莞农村有哪些滋粑推荐？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
色拉油是一种植物原油经过脱胶，脱色，脱脂，脱臭而成的高级食用油，所含营养价值要比其它油类高上很多，把面团从盆中取出，现在铺洒了一层糯米粉的案板上揉搓成椭圆形的扁平模样，等锅中油烧热之后，把做成的面饼直接摊入到锅中去，一定要是平底不粘锅，不然受面不均匀就容易把面饼烧焦或者黏锅。
面饼摊进去之后，记得不断摇晃平底锅，保证底下色拉油均匀地被面饼吸收到，不会产生黏锅的现象，直到面饼底部呈现金黄色的状态，便可以用锅铲翻一个面，记得翻面的时候一定要快很准，不能犹豫拖拉，这样很容易把面饼弄坏，然后用锅铲轻轻按住面饼表面，顺着锅底滑来滑去，使面饼底部均匀地沾上色拉油。
同时，再把面饼按的大一点，使面饼熟得更快，直到面饼两面金黄，锅底色拉油已经全部吸收干净，便可以关火出锅了，先把面饼放在案板上空间比较大，把切碎的花生米跟黄豆碎均匀地撒在面饼表面，喜欢吃的话可以适量地多放一点，当然，如果你不喜欢吃黄豆跟花生米，也可以换成其它坚果类。
用牛皮纸把做好的滋粑一个个包起来，盘底撒上一些花生黄豆碎做点缀，包好牛皮纸的滋粑不会跟其它滋粑黏在一起，所以可以叠起来，摆成金字塔的模样，再放点花草做点缀，一盘好看又香甜好吃的滋粑就做好了，快来尝试做一下吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春节是从腊月二十几做糍粑开始的。在农村，几乎家家户户春节前都会做糍粑，普通家庭一般一次做几百个，大家族做到上千个也不稀奇。做好的糍粑一部分自己吃，大部分是用于拜年时馈赠亲友。
制作方法
将糯米浸泡一天以上，水滤干之后用饭甑熟，然后将蒸好的糯米放进石臼里面，用大木槌等工具舂烂至胶状。
然后将这团胶状物放入洒上糯米粉的器皿中揉搓，有些地区由两人进行，一个拿着木槌站着敲打，另外一个蹲着用手将糍粑揉成团状。每打一下揉一次。用模具制成各种形状或直接制成饼状或团状，其大小会依据具体的用途而定，有的直接揉成团食用。
客家人会附带蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制而成的佐料粉再吃，美味无穷。
“打糍粑要下大力气，即使是在腊月，打一会儿糍粑就会出汗，热得脱衣服。我爸爸经常是流着大汗一边打糍粑一边呼呼喘气，要好几个壮丁轮着打才能吃得消。”意子还记得她小时候家里做糍粑，爸爸汗流浃背打糍粑的形象深深印刻在她的脑海中。
当新做好的糍粑凉了以后，慢慢就会变硬，更适宜储藏，但不能直接吃，得经过加工。糍粑的做法有很多，水煮、香煎、黄糖焖，做法不同呈现的口味也不一样，不过对于孩子而言，烧着吃是最方便省事又美味的。
饿了的时候，就跟兄弟姐妹或小伙伴“偷偷”从储藏室里拿几个糍粑，去院子里或者田地里燃一堆小火烧糍粑。慢火细煨烧出来的糍粑最好吃，两面金黄，内里软糯，焦香和米香交织，什么调料都不加已经是绝佳美味。烧糍粑要趁热吃，吃的时候糍粑很烫，一边吃一边左右手倒腾，吃完一个糍粑，手掌也都烫红了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糍粑在南方比较盛行，家家户户做糍粑，吃糍粑，糍粑的种类很多，吃法做法也很多，我们说一下都有哪些。
糍粑分两种：糯米糍，薯糍。
糯米糍食用糯米制成的糍粑，里面加入各种口味的馅料制成的。
薯糍是用当地的香芋，地瓜类食物制成的，口味繁多
回答于 2019-09-11 08:43:50
东莞农村有什么滋粑，本人不太清楚，但我很喜欢吃我的家乡滋粑 。
①清明粑
清明粑，是用清明菜与糯米、粘米按照一定比例混合捣碎或磨碎，然后和水，捏成圆丘形，蒸熟成“粑粑”的一种特殊食品。清明粑是贵州一种季节性小吃，因为是用清明菜做的，所以只有在清明节前后才能吃得到这种粑粑。清明粑的独特就在于它用的是这清明菜做的，清明菜本身有一种清香，所以清明粑也浸透着这种清香，让人垂涎三尺。
②苞谷粑
贵州人称玉米为苞谷，这是在夏季新鲜玉米大量上市的时候才有的时令小吃哦！把新鲜玉米粒磨碎，用玉米叶包好上锅蒸，有的加糖有的不加糖，吃起来非常清香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是住在东莞这个还真的不知道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题不轮，广东，广西，做滋粑都是用糯米粉来做，比较口吃，不过里面放挭材料不一样，地方不从，我家乡农村做滋粑，放挭材料是，黑，芝麻，白糖，花生，外面用香蕉叶包扎，这很好吃。
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