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白酒都加香精吗？
香精,白酒,固态白酒都加香精吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
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回答于 2019-09-11 08:43:50
浓香白酒勾兑使用香精香料有20种左右。
但是这20种香料不是随意加入，根据原酒质量，本着缺什么，补充什么的原则进行加入。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白酒里添加香精的作用主要是为了增加白酒在制作过程中香气的损失，也是为了矫正白酒中可能出现的不良的气味，补充白酒中原有香气的不足，稳定和辅助食品中的固有香气，增进食欲，香精并没有什么营养，主要是为了形成白酒特有的香味。
加了“香精”的白酒如何区分？
第1招：看外观
我们在购买白酒的时候，首先就要看一下酒的外观。外观不只是要看它瓶身设计的流畅度，还有包装颜色的搭配，还要看它的说明书。
通过说明书我们可以大概了解一下酒的本质是什么。加了香精的白酒，其瓶身会出现食用酒精、食用香料、液态法白酒、固液法白酒、GB/T20821、GB/T20822的字样，只要出现其中的一个都是香精勾兑的白酒，一定要注意避开。
而纯粮酒的瓶身只会出现粮食、固液法白酒的字眼，还有GB/T20760、GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等等执行编号。
第2招：晃动酒瓶
除了看外观之外，我们还可以拿起来晃一下，用力摇晃酒杯，使其起泡末，然后观察泡沫消退的快慢，若很快就消退了，肯定是香精酒精添加的白酒。
纯粮食酒的在摇晃时泡沫很多且消退慢！泡沫很多，说明纯粮酒里面的营养物质丰富；消退慢，说明酒精分子和具有营养的微生物结合的相对比较牢固。
而香料勾兑出来的白酒，其酒内的营养物质少，且分子之间的蒂合不牢固，故会泡沫少而消退慢。
若是在买酒的时候，其酒瓶不是透明的，就只能参考第一种方法来辨别了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果你就是问白酒加不加香精，我可以告诉你就几乎很少有白酒添加香精。
但是你如果换个问法：白酒都添加食品添加剂吗？那么可以告诉你大部分的低端白酒都需要添加相应的添加剂，而香精只是所有食品添加剂里的一个种类而已，并且一般也不是添加的香精。
白酒的主要成分就是水和酒精，这两种物质就占到了白酒总含量的98-99%，而剩余的不到2%的各种其他物质就是体现不同酒质不同口感的重要物质，很多低端白酒，为了降低发酵成本，在生产过程中追求出酒率，而口感会下架，这时候在调酒的时候就会加入适量的添加剂来呈现酒的相应气味，这些添加剂多数不是香精，而是一些高级醇类、醛类、酯类有机物，这些都是白酒的呈味物质，通过添加这些东西来改善气味。
而正规的纯粮高档白酒是不添加任何其他添加剂的，因为高端酒在发酵过程中首先追求的是口感和品质，不是过分追求出酒率，同时在蒸酒的时候，也会掐头去尾，将这些开始和最后的品质差的基酒剔除，只留中间的好酒，所以不需要添加剂。
那么怎么区分有没有添加剂呢？主要是从酒的气味是来区分，使用添加剂的白酒在开瓶以后，开始的香气比较大，然后会逐渐变小，或者是酒闻起来很香，但是喝到口里却不香，就是香气浮在表面，没有醇厚的感觉。
但是如果是没有添加的好酒，闻起来和喝起来是表里如一的，闻起来很香，喝起来也很醇厚，香气是沉淀在酒中的，可以经久不散。这也是天然发酵出来的粮食酒和靠添加剂勾兑的白酒的最大区别，要喝最好是喝没有添加的白酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有的加有的不加。
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