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馒头可以用低筋面粉做吗，注意什么？
面粉,馒头,的话馒头可以用低筋面粉做吗，注意什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
做馒头是可以用低筋面粉的。
用低筋面粉口感比普通面粉好，用低筋面粉做馒头，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时，整形后再发半小时就基本可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！不可以，低筋面粉是用来做蛋糕的没有筋性，容易散开，延展性不好，做出来的饼或者馒头等食物，口感也不好，不劲道。做馒头要用中筋面粉才可以，家里普通的面食都是需要使用中筋面粉的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做馒头是可以用低筋面粉的。
用低筋面粉口感比普通面粉好，用低筋面粉做馒头，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时，整形后再发半小时就基本可以了。大家可以试一下哟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以，加少许盐，提高劲力
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的，和面时除了放酵母还得放点泡打粉，生坯再醒发二十分钟，这样做出来的馒头就会选软蓬松。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谁说不可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的哈，虽然我不是北方人，但自从有了孩子做了宝妈，经常要做一些小点心给孩子吃，自然也是各种研究的。
和面的时候可以加入点糖或者少许盐，这样有助于面粉的发酵哟
加入酵母之后，要用温水和面。用筷子把面搅拌成大面絮状，然后用手再揉成面团就可以了。
但是…我发现其实可以把盐，糖，酵母粉先放面粉里面搅拌均匀，然后再加些温水揉面，这是我自己的一个小经验，因为有时候担心气温以及酵母没有揉均匀的问题，所以最后这样，效果还不错，可以试一下。
天冷的话，可以把盆用保鲜膜密封好放在30度的温水里，有助于面团的发酵。
待醒发2倍大就可以了，醒发好之后，一定要再继续揉面，有助于排除里面的气体。这样更有嚼劲更好吃些，酥软。
可以尝试下，祝你成功哦……[爱慕]
回答于 2019-09-11 08:43:50
做馒头，不能用高筋粉，也不要用什么饺子粉，就用普通的面粉，蛋白质数值在 9 –10 左右的就可以，怎么做怎么好, 价钱也不贵，2元多一斤。这可是我费了很多功夫才研究出来的。做蛋糕用的低筋粉用来做馒头是没有问题的，不过，蛋糕低筋粉很贵，恐怕要5–10元一斤，用来做馒头有点大材小用，是不是?
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的，
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