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葱花饼怎么做又软又好吃？有视频教学吗？
葱花,面团,面粉葱花饼怎么做又软又好吃？有视频教学吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
葱花饼怎么做又软又好吃？有视频教学吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题，我是一名九零后全职妈妈，也是一名美食领域创作者，我的日常就是宝宝和家人做健康营养的一日三餐，葱花饼在我家也是家常饭，所以我也是尝试过很多种方法了，今天来说一个简单且好吃的方法，超级实用，没什么技巧，一次就能学会，下面我们一起来看下吧，后面会附上视频教程。
1.葱花饼第一步就是烫面，准备500克面粉，用开水烫面，用筷子搅拌成大絮状，下手揉光滑，备用。
2.准备葱花，这里我用的是大葱，切成碎末，撒点盐搅拌均匀备用。
3.再次拿出面团，不用揉了，直接整理成长条状，分成多个大小相等的剂子，把每个剂子揉光滑，再擀开，上面抹点油，撒上葱花卷起来，立起来压扁，全副操作完后，平底锅或炒锅，电饼铛都可以，我用的是炒菜锅，刷点油，将面剂擀开，放进锅里，小火烙至两面金黄即可出锅。
我这里用的这个方法就是，不发面，不醒面，简单易操作，当早餐比较方便，学会它就再也不用买早餐了，下面附上详细视频教程，希望能帮到大家，谢谢。(发布的时候，视频教程加载失败，如果想看详细教程，可以关注我的账号，姐只做饭不洗碗，葱花饼教程已经更新了，可以查阅，谢谢。)
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：面粉100克，开水，盐，葱花，十三香，黄油。
准备一个干净、无水无油的大碗，在碗中加入80克面粉以及适量的盐，再加入少许的开水，水不能够太多，然后准备好勺子，将面粉和水搅拌均匀，这时候面粉就成了絮状。
然后再准备好清水，少量多次的往碗中加，因为不同的面粉吸水性不同，一次性加进去会让面粉过稀，所以要少量多次的加。水加好之后，然后上手揉搓，将面粉揉成光滑的面团，然后在碗锅中加入几滴油，重新揉制将面团揉至均匀之后，盖上保鲜膜醒发上20分钟左右。
准备一个小碗，碗中加入20克面粉，再将切碎的葱花末放入碗中，再加入适量的十三香，然后搅拌均匀，这个就是我们等会儿要用的油酥。起锅烧油，油热之后，将热油泼在油酥上面，这时候热油就可以将葱花浇熟了，然后继续用筷子搅拌，这样我们的油酥就是做好了。
准备好一个干净的大盘子，盘子放入小半勺的油，然后将醒发好的面团放进去，将面团擀成长条，然后在面团表面再涂上油，然后盖上保鲜膜，再次醒发上1小时左右，醒发可以让面团变得没那么筋道，这样也更容易擀成饼。
面团醒发好了之后，拿出来将面团擀成长面片，然后在面片上面均匀的涂抹上油酥，然后开始从底部往上包，卷到快到头的时候，就不要包了，将两边的面片擀薄，然后向中间折叠，再将最上面留出来的一截也包上来。
将卷好的面团收口朝下，再用擀面杖小心的将面团擀成圆形的薄饼，如果外皮破了也没关系，只要能够煎完就没问题了。
起锅烧油，锅中下入半勺的黄油，将黄油热开之后，再将饼放入锅中，这时候转为小火，再盖上盖子，小火慢煎，煎上1~2分钟之后再翻面，重新煎一下，这样煎几分钟之后，我们香喷喷的葱油饼就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于葱花饼的热爱一直都有，吃了那么多，还是家人做的最好吃，又软又香，下面把经验分享给大家。
原料：
富强粉 (650克)，大葱 1根，植物油 少许，盐 适量
方法/步骤
1/15
先备好食材。面粉要选富强粉，它属于中筋面粉，最适合烙饼，高筋面粉不要选，筋力高烙饼硬。
2/15
面粉的2/3先用开水烫成面絮，再把剩下的1/3面粉用凉水拌面絮
3/15
两种面絮用筷子拌匀（拌匀和面才不烫手）
4/15
揉成面团，饧半小时以上（粘手的话稍微饧一下会好揉）
5/15
大葱切葱花
6/15
面案上撒干面粉，饧好的面团放在上面不用揉，直接沾面粉搓成粗条，切成等大的大面剂
7/15
取面剂擀成圆面片，刷一层植物油，撒入少许盐入底味
8/15
再撒一层葱花，用到从内侧划一刀
9/15
从划口处拽起一端一直往下卷
10/15
接口处都捏牢
11/15
大头朝下立起来
12/15
按扁
13/15
擀成圆形饼坯，依次做好其他饼，我一共做了七个
14/15
电饼铛预热，刷植物油，放上饼合盖子烙制，一面变黄再翻另一面，饼鼓起即可出锅
15/15
放到菜板上挤压几下饼层次更分明
回答于 2019-09-11 08:43:50
教给大家最简单的做法，让你做出不一样的美食 让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享美味与快乐
倒入400克面粉，1.5克精盐，增加劲性。
倒入40度温水，搅拌成絮状。
加入15克熟油，揉成面团（加油即柔软又劲道）
面团揉软一点，这样饼不硬又劲道。
盖好笼布，醒发40分钟左右。
半勺普通面粉，1茶勺精盐，1茶勺五香粉，倒入热油，搅拌均匀。
面团醒面40粉以后，案板撒上面粉，不要揉面。
直接擀成薄饼状，倒入油酥。
面饼四面对折，将油酥涂抹均匀。
面饼一边卷起，两边捏紧封口。
切成小剂子状，两边捏紧，按压成饼状。
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