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鸡蛋馒头怎么做才松软好吃？
馒头,面团,面粉鸡蛋馒头怎么做才松软好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
鸡蛋馒头怎么做才松软好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是美食爱好者小丁。
鸡蛋和馒头是我们餐桌上不可或缺的食物，补充着人体所需的蛋白和碳水化合物。今天我就给大家介绍两款关于鸡蛋和馒头两者之间碰撞出的美食，完全不同于简单的馒头里面加鸡蛋，希望大家能够喜欢。
一.馒头片
1.将准备好的一个大馒头切成片。
2.准备一个鸡蛋加入适量的食盐打散备用。
3.将馒头片表面裹上一层蛋液后，放入油锅小火煎，直到馒头片两面都煎的焦黄即可，这一过程大约需要两分钟左右。
出锅后的馒头片吃起来焦香四溢，表面酥脆可口，里面柔嫩松软。
二.鸡蛋馒头丁
1.将一个大馒头切成细小的丁备用。
2.准备两个鸡蛋加食盐打散备用。
3.锅中放油烧热后加入馒头丁煸炒至表面微微发黄，闻着有面粉的焦香味即可。
4.将蛋液直接倒在锅里的馒头丁上，小火继续煎。
5.煎至鸡蛋液凝固后， 出锅前撒上少许葱花即可，一道美味的鸡蛋馒头丁就做好了。
以上就是我今天跟大家分享的两道关于鸡蛋和馒头组合的美食，希望大家能够喜欢，祝大家生活愉快。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈罗我是热爱美食的小兰，鸡蛋馒头我分享一下我以前的做法，面粉500g,2个鸡蛋，40g白糖，5g酵母 ，200g牛奶。
步骤1》面粉加所以的材料揉成光滑的面团，酵母可以用温水先化开，
步骤2》面团发酵成两倍大，面板上撒上干粉防粘，拍几下拍出面团里面的气体。切成大小均匀的剂子，整形成自己喜欢的样子，圆形刀切都可以。
步骤3》整好的型的馒头再次醒发30分钟左右，我有发酵箱所以比较方便，如果是冬天太冷一定要用温水，然后放到温暖的地方，姥姥的电热毯也可以哈哈，发酵成原来的1.5大就可以了，不要发过了蒸出来就会不成行。凉水上锅大概20分钟左右就可以了。出锅热腾腾的好吃哈哈哈
我喜欢馒头把馒头再次加工，裹上鸡蛋煎成两面金黄，加点火腿，少量盐和葱花完美。幸福感提升了好几倍。如果家里有芝士做成馒头披萨也不错哦，做法很多看你想怎么吃了嘿嘿，首先第一步把馒头蒸好然后一切皆可馒头哈哈哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
馒头是北方人饭桌上常常出现的主食，馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。馒头是发酵产品，所以食用后，更加有益于人体的消化吸收，尤其是对于那些肠胃功能比较弱、体形消瘦、儿童等，适当的多吃一些馒头，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。
那怎么做鸡蛋馒头呢？
自己做的馒头不加任何添加剂，而且自己做的吃起来更健康卫生，吃起来也更有营养还好吃哦。
【鸡蛋馒头】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、鸡蛋1个（蛋液约55克）、水50克、糖10克、酵母2克
制作过程：
1、首先我们先将所有的食材全部混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜或者是盖子，将其进行室温发酵。
2、将面团发酵至约为原来面团的两倍大，
3、可以用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵已经可以了。
4、将发酵好的面团取出，先在案板上将其揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将揉好的面团等分成均匀的自己喜欢大小的剂子即可。
5、将切分好的面剂子，继续单独进行揉制，揉成一个馒头胚的形状。
6、将其依次揉好后，摆放到提前放好冷水的蒸锅中，也可以不分成剂子，直接将面团搓成长条，然后用刀将其切成一段段的，这样就是刀切馒头了，将其揉好的馒头胚，盖好盖子，进行醒发15分钟，明显会看到馒头胚变胖、变轻盈的状态。
7、醒发好后，将其开启大火进行蒸制，蒸制其水开后，转中火继续蒸13分钟，最后关火焖上四五分钟即可打开锅盖了，这是我制作了两层，打开后，一个个松软白胖光滑的馒头就可以出锅啦。
食材中水的用量，因为面粉的吸水性能不同，可以灵活操作，适当增减一点。
食材中糖的用量的作用是为了加快其酵母发酵的速度，成品并没有很甜的味道，如果喜欢吃甜甜的，那么就将糖的用量增加即可，那样，酵母最好建议使用耐高糖的酵母，不要用普通酵母。
发酵时一定要看发酵的状态，如果用手指将面团戳个洞，洞口很快回缩，说明面团发酵不到位，继续发酵即可，如果洞口直接塌陷，那说明面团已经发酵过度了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我今天早晨还做了，馒头切丁打入两个鸡蛋放点葱花电饼档里煎一下，两面金黄就可以出锅了。
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