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哪里能学到好吃又好看的意大利面？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

哪里能学到好吃又好看的意大利面？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！想学意大利炒面就去你们当地大一点的西餐厅里面去学，基本上都有这道美食，而且做的好吃。下面介绍一下意大利面的做法:

首先把干的意大利面用温水提前泡二小时，辅料配牛肉丝、羊葱丝、红椒丝、青椒丝。锅里入油放入牛肉丝炒散加入各种辅料炒断生，依次放入耗油、黑胡椒汁、生抽、白糖、老抽鸡精翻炒一下在放入意大利面炒均匀就可以了。此菜操作简单，家里面常备可以当主食用。

意大利面做法基本上介绍完了，喜欢我的朋友可以关注点赞哟！谢谢大家。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是本根阿六。现在很盛行自媒体教学，在很多自媒体平台上都学得到到意大利面的做法，比如咱们用的今日头条，某音，某手等等都可以学习。在一些西餐厅，意式饭店，意式小吃店也是学到。

我以前曾经在西餐厅做过厨师，下面我来分享一下意大利面的做法。意大利面没煮之前是包装的干面条，像我们平时吃的龙须面一样，它是黄的而已。在网上可以买到。首先要煮开足够的水，散开着放意大利面进去煮。时不时的搅动防止它粘底或沾连在一起。煮到用手掐断里面还有一点小白心就关火，泡5到8分钟再掐一根看小白心消失了，这个时候意大面就很Q弹，如果你想要它软点就在泡久一点。然后倒出少许食用油拌均防止沾连晾凉，放保鲜存放备用。这只是半成品。经典成品是肉酱意大利面，和黑椒牛椒意大利面。

这里我分享肉酱意大利面:准备好牛肉，洋葱，红萝卜，西芹，西红杮，1:2:1:1:2的比例，切碎，西红杮就切粒。先把牛肉炒干香倒出，放黄油放洋葱炒香再放西芹，红萝卜，西红柿进去一起炒熟，放入炒好的牛肉碎，茄膏，番茄沙司(1:1的量)炒出香味，加入两倍量的清水熬中小火半个小时成浓稠状，白糖，盐，鸡精，调味成酸甜味即可。肉酱便做好了。

取煮好意大利面半斤(单人份量)，烧锅下黄油，下适量洋葱丝，下面翻炒，盐，鸡精，胡椒粉调味，翻炒入味，出锅装碟，淋上肉酱，撒点香芹碎点缀。这样经典的意大利肉酱面就做好了，香喷喷，好吃又好看。







回答于 2019-09-11 08:43:50

好吃的意大利面要有个好吃的酱，给大家分享一下：

　　意大利面酱家常做法：

　　自制意大利面酱材料：

　　蘑菇150克,洋葱250克,番茄150克,牛肉糜150克(以上材料可以个人口味增减)

　　蒜15克,黄油15克,食用油20克,(清油,橄榄油都行)

　　适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒(都是提味，多了会起反作用)

　　(黑胡椒要多放一些，比较好吃，另外盐要多放些，自己做过有些淡~)

　　番茄酱350克，不要买番茄沙司，太甜了，买不到番茄酱就自己做(最后附上自制番茄酱做法)

　　PS:这个量够拌500克coop酷欧培的意大利面了(没煮过的)

　　方法：

　　1、洋葱切碎(刀蘸下水再切，要不然会流眼泪)，蘑菇切碎(也可以一半切碎一半切薄片)，番茄切薄片或者直接切成丁备用，蒜拍扁捣碎都行。

　　2、锅加热，倒入食用油，到发烟点后熄火放置4分钟，加入黄油并开小火，待黄油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，盖上锅盖焖5分钟，倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒(葡萄酒的话就2盖)，酱油少许，炒散肉糜。

　　3、个人口味加入黑胡椒粉、盐并翻炒均匀。

　　4、加入番茄酱继续翻炒至沸腾。

　　5、往锅中倒入适量清水(不要太多)，煮开后打入一枚鸡蛋并搅匀后转小火熬至酱料浓稠即可。

　　附1：

　　番茄酱的做法：

　　原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

　　2、白醋中加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

　　3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

　　

意大利西红柿肉酱

材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱

　　　3、炒制成酱后调味即可

用法：用做意大利面条的酱料。

意大利肉酱面

食材：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。

调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。

做法：

1. 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。

2. 在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。

3. 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色。

4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。

5. 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。

6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。

7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。

蒜味茄汁意大利面酱

原料：洋葱 1/4个、蒜末 1/2大匙、橄榄油 2大匙、水煮蕃茄罐头 1大匙、月桂叶 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少许

做法：(1) 将材料备好，洋葱切丁备用。

(2) 先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。

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