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大拌菜怎么做？
甘蓝,茶匙,香油大拌菜怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 大家有什么秘方做大拌菜？就是饭店那种口感的
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
楼主您好，很高兴回答您的问题，大拌菜很好吃，我也爱吃，下面分享一下大拌菜的做法。
用料：苦菊适量，生菜适量，黄瓜适量，小西红柿适量，樱桃小萝卜适量，洋葱适量，紫甘蓝适量
做法 ：
1、黄瓜去皮切片，小萝卜去蒂切片，西红柿洗净备用
2、苦菊洗净撕成小朵，生菜洗净撕成小朵
3、洋葱切圈，紫甘蓝撕成小朵
4、将洗好切好的蔬菜放入盘中
5、用意大利香醋、迷迭香、盐、胡椒粉、橄榄油。
6、倒入到菜中搅拌均匀撒上花生碎即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：蚝油 10g；盐 6g；糖 4g；香醋 5g；香油 10g；葱 适量；姜 适量；蒜 适量。
方法/步骤
1、首先我们将葱洗净切成葱花，就是去掉葱的黄叶然后去掉白色的部分，剩下的部分直接切成葱花，越短越好。
2、然后再将姜，蒜洗净切成末，然后和刚才的葱花放着备用。
3、然后需要拿出一个碗，往里面倒上耗油10g。
4、食盐6g，这个可以根据自己的口味来加减。建议适量，因为经常吃很多的盐容易血压升高。
5、香油10g，主要是为了增加汁的香味。
6、糖4g，这个也可以根据自己的需要量来加减。
7、然后再加上5g香醋，这是将这些在一起搅拌均匀，然后加上刚才的葱花、蒜茸和姜末在进行搅拌一下。
8、然后直接将这些汁浇上去就行了。然后搅拌后，美味的大拌菜就做好了。
注意事项
葱姜蒜是凉菜必须的，因为可以杀死一定的寄生虫和细菌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享大拌菜 特色凉拌菜
凉拌紫甘蓝的做法，色相味俱全，营养丰富。
做饭也很简单，准备好食材，紫甘蓝一个 香菜2颗 蒜1个 小米椒2个 生姜（小块，不喜欢的也可不加） 芝麻油 陈醋 生抽 耗油 鸡精 白糖 盐
1.紫甘蓝用盐水洗干净 切丝 放5小勺烟，用手抓揉3分钟 在腌制10分钟。
2.把蒜和小米椒生姜切碎沫 备用
3.腌制的紫甘蓝控水，用水用力捏出多的水分
4.控完水的紫甘蓝颜色略深，加入备用的蒜 小米椒 姜碎末 加2勺陈醋 2勺生抽 1勺耗油 2勺芝麻油 半勺白糖 一点点鸡精，均匀充分的搅拌
5.倒入盘中 放上香菜即可
紫甘蓝这样做特别脆 清爽 解油腻，营养丰富 ，特别开胃 好吃。喜欢的可以试试 谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
大拌菜青口，节日期间的餐桌必备！
我家大拌菜，有黄瓜，生菜，红黄彩椒，荸荠，豆皮，木耳！
木耳豆皮用开水烫一下，黄瓜拍碎，生菜撕片儿，青红椒切块，荸荠改刀。把所有的食材拌到一起。
调味料，盐，糖，生抽，蚝油，米醋，香油，喜欢吃辣加辣椒油！
脆嫩爽口，营养均衡，红黄绿白黑物色俱全。有菌类，有豆制品，有水果，有蔬菜。
大家都来试试吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是大胖，本人经常去东北出差（黑龙江）哪里的饭店做的大拌菜一绝，自己在家也研究了一下，家常大拌菜跟大家说说。
豆腐皮一张（薄的）香菜，（切段）胡萝卜，黄瓜，白菜芯，（切丝）粉丝，蚝油，香醋，白糖，蒜泥，六月鲜酱油，鸡精，辣椒油，香油。
粉丝用热水烫一下，切一下，放在切好的菜里，放调料，拌匀即可，一定想着要多放香油才能出味，喜欢吃酸辣口的可以多发醋和辣椒油。（本人做法）
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我来说说拌菜怎样做及食材。
主料
苦菊适量
樱桃萝卜适量
黄瓜1根
紫甘蓝适量
辅料
彩椒适量
生菜适量
花生仁(炒)半小碗
圣女果适量
食盐1/4茶匙
白糖1茶匙
醋1汤匙
生抽半汤匙
香油半茶匙
花椒油1茶匙
白芝麻1茶匙
酱油半茶匙
将自己喜欢的蔬菜择洗干净
花生米凉油下锅炸至外衣呈枣红色
与洗切号的蔬菜放置在大容器内
按比例调好汁(醋1汤匙，生抽1/2汤匙，糖1茶匙，美极鲜味汁1/2茶匙，香油1/2茶匙，花椒油1茶匙，芝麻1茶匙，盐1/4茶匙)浇入即可
烹饪技巧
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