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晚上揉面团早上做面条可以吗？
面团,面条,晚上晚上揉面团早上做面条可以吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
晚上揉面团早上做面条可以吗？当然可以了，但一定要注意环境温暖的变化。现在常温是可以的，夏天温度高的时候一定要将面团放冰箱里保鲜，否则易酸，影响面条的质量。大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，来自中国厨师之乡长垣，欢迎大家关注我。
面条还是新鲜的好吃，晚上和面早上吃，饧面时间长，饧的时间长的面团更好擀。如果早上吃面条，临时和面，饧面是需要时间的，面饧不好，就没办法擀面条，既耽误时间，擀面条还费劲。面团经过一夜的饧面，变得特别筋道，擀出来的面条光滑，有弹性。
晚上和面可以在睡觉休息之前进行，不要和面太早，特别是夏天温度高容易发酸变质，夏天和好面之后放冰箱里冷藏。现在的温度还在0度左右，供暖的房间温度也在二十二度左右，所以也不可大意，和好的面团最好放在阳台没有供暖的房间。
和好的面最好用保鲜袋之类的东西覆盖，否则表皮干燥开裂，影响面团的质量。如果和好的面团开裂，变酸，质量不好，还不如早上和面好。
晚上和面揉面团第二天早上做面条可以吗？面和好之后停二十分钟左右再次揉一遍，用保鲜膜盖好，放在温度合适的地方是可以的。以上就是我对此问题的解答，有不周全的地方，希望大家留言、点评、补充指导，咱们大家一起交流学习。
大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里与大家交流美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活头条号，您的阅读点评、转发分享就是对我最好的鼓励！谢谢大家的支持！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，这样做是可以的，但是你要处理好了面会更好吃，昨天刚做过，非常好吃，不用擀面，给你分享一下我的做法:
1.面粉根据人数来定，我就揉了和拳头大小的面团。面粉加适量食用盐，一次揉不光滑，可以放一会再揉，揉成光滑的面团，可以多揉一会，揉的越多，面条就越有劲道。
2.将揉好的面团，按压成1cm厚度的饼，切条，和手指宽度就好，用一个干净的盘子，上面抹油，将切好的面，一条条摆放在盘子里。
用保鲜膜盖起来，放冰箱就可以了，冬天也可以不放冰箱，第二天就拿出来，用手指按压一下，直接扯就行了。
我们家就两个人吃，所以我是一边扯面，一边煮，如果人多可以把面拉好了在下锅，因为面加了油，下到锅里不会沾粘在一起，揉的这块面我们吃了两顿，每人4--5根面就够了。
放冰箱里随时吃，随时取出来拉就可以了，可以放上1--2天都不会坏，而且这种做法，面条劲道，不会糯，面汤不浓稠。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是食味大豪哥，一名西瓜美食作者，很高兴回答这个问题！我觉的晚上揉面早上做面，隔得时间太长了，发的面太过。做出来的面口感不好，而且容易断。
我说一下我自己的做法：1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。
1、用冷水和面；
2、面不要“醒”太久，比如20-30分即可；
3、擀面条的时候撒点面让面再硬一点
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以呀，夏天用保鲜膜包起来放冰箱中，冬天保鲜膜包起来就行，不密封起来不行
回答于 2019-09-11 08:43:50
天凉的时候是可以的，但是天热的时候最好是什么时候吃什么时候和！因为天热太热面团容易发，因而会影响面本身的口感还有味道，建议不要提前太久和面！
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于晚上揉面团早上做面条这个问题我来为你解答一下！望采纳！！
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