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功夫茶是哪里的茶饮习俗，怎么样？
功夫茶,潮汕,潮州功夫茶是哪里的茶饮习俗，怎么样？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
功夫茶是哪里的茶饮习俗，怎么样？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
功夫茶多为广东潮汕和福建泉州、漳州等地的茶饮习俗。功夫茶的泡法较为繁杂，茶具的选择也比较考究。
功夫茶最早源于富豪人家，后来慢慢被富有生活情调广东和福建的人们所采用，再后来传到台湾、香港、东南亚等地。特别是广东潮汕和福建泉州、漳州等地的人们对功夫茶的钟爱更是非同一般。功夫茶的冲泡方法和对茶具的选择都比较讲究，一般选用古朴典雅、小巧玲珑的宜兴紫砂茶具，近些年来洁白剔透的白瓷上釉茶具也很受大众的青睐。最早的时候功夫茶具配套比较简单，只有茶罐、茶壶、茶杯、炉子等，罐、壶、杯、炉被称作“烹茶四宝”，但现在的功夫茶具配套和之前有所不区别，茶罐往往被省略掉，因为现在大部分茶叶都有独立的小包装，茶罐反而比派不上用场了。现在一套功夫茶具的组合包括电磁炉、茶海（茶盘）、龙缸（类似养鱼的圆缸）、茶壶或盖碗、公道杯、小茶杯、茶漏（过滤网）、茶夹、茶匙、茶托、茶刷等。
功夫茶的泡法极讲究，一般分为八道工序：
1.百鹤沐浴（泡杯）：冲泡之前要先烧一壶开水，把茶壶或盖碗、公道杯、小茶杯、茶漏（过滤网）、茶夹、茶匙等先放到龙缸中用开水烫洗消毒。
2.仙人入宫（落茶）：把茶叶放入茶壶或盖碗中准备冲泡。
3.悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的开水提高冲入茶壶或瓯杯中。
4. 春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净,第一次冲泡出来的茶汤一般都是倒掉的，第二道茶才开始用来品饮。
5.关公巡城 （倒 茶）：浸泡10-15秒后把茶水沏入公道杯，再依次巡回注入小的茶杯里。
6.韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
7. 鉴尝汤色 （看 茶）：观赏杯中茶水的颜色。
8.品啜甘霖 （喝 茶）：趁热细啜，但不能一饮而尽，应该先闻其香，后尝其味，而且要先敬客人和长辈。 潮汕地区的功夫茶杯一般只用三个，每次只冲三杯，如果在座有三个人以上，其他人必须等到下一轮。福建地区一般一套茶具中会配备好多个小杯子，品茶时依在座的人数而用上相应的数量。
泉州、漳州、潮汕等地区功夫茶十分盛行，不止办公室、会客厅、单位准备功夫茶具，就连平常百姓家，也是家家户户泡功夫茶，真是无茶不欢、无茶不成礼，客人来了第一道礼就是泡上一杯好茶，否则就是失礼。除了接待客人，平日里自己享用也习惯用功夫泡法。特别是福建泉州和漳州两地的人比较注重天伦之乐和追求和协的家庭气氛。平时里一家人喜欢围在一起品品功夫茶，一来增加家人的感情，二则培养家庭人员的人文素养，男女老少几乎都懂泡功夫茶。
简单的介绍一下，希望能增加大家对功夫茶的了解。也请各位多提宝贵意见！
回答于 2019-09-11 08:43:50
欢迎关注懂茶帝！
潮汕功夫茶：是流传于广东潮汕地区一带的饮茶习惯。现在日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于潮州的工夫茶。
“功夫茶”，是指泡茶操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问、功夫，要注重水、火、冲三者的把握。
功夫茶讲究“高冲低斟”，“高冲”指的是在将沸水倒入壶中时，要沿壶口内缘冲入，切不可从壶心直接冲倒。倒水时要求手臂高举，让沸水从高处冲入壶中，但其手法要求不疾不徐、一气呵成，这也是功夫茶的一大看点。
“低斟”指的是在斟茶时，茶壶要尽可能的靠近茶杯，倾倒时要求不可激起泡沫、不可有过大声响。且茶汤需要依次轮转倒入茶杯，重复三次方可把各个茶杯斟满，这一步称为“关公巡城”。
斟茶完成后，要求每个茶杯中的茶亮、色泽都均匀相同，因此“关公巡城”、“韩信点兵”都是上乘的茶艺功夫，也正是功夫茶的另一大看点。若杯中还有剩余茶水，则需要一点一抬头的平均点入各个茶杯中，此步骤则称为“韩信点兵”。
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常感谢邀请，回答如下。
“功夫茶”与“工夫茶”之别:
功夫茶:指泡茶之技艺技法。
清人俞蛟在《潮嘉风月记》开篇中曰 “功夫茶，烹治之法”。
工夫茶: 指茶叶，指花费时间制作出来的较珍贵的茶叶。
清人刘埥在《片刻余闲集》中曰: “岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶。”
功夫茶是我国广东潮汕地区盛行的一种饮茶习俗。
功夫茶特点:
普遍性:功夫茶在潮汕地区极为普遍平常。几乎家家都有功夫茶具，饭后，客人来访，好友聚会，都少不了一壶功夫茶。茶艺: 标准的功夫茶艺，从开始的起火备具，至最后的奉茶品茶，整个流程仔细讲究，自成风格。冲泡流程: 步骤繁多，步步紧扣，步步有典故，比喻形象，古为今用。（感谢关注头条号:风轻云淡高山流水2900）
回答于 2019-09-11 08:43:50
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所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。
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