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焯土豆丝用啥锅最好？
铁锅,土豆,土豆丝焯土豆丝用啥锅最好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
焯土豆丝用啥锅最好？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆是大众最常食用的菜品，甚至有部分地区主要是以土豆为主食食用，很多人只是知道土豆能食用但是很少知道土豆该如何健康食用，我是一个厨子，正好借着这个问题跟大家说一下我知道关于土豆食用应该知道的一些事项吧，希望对大家有帮助
首先，土豆也就是马铃薯本省其实是含有一种生物碱毒素的，不过这种毒素一般经过170的高温烹煮生物碱就会分解，毒素就会消失可以正常食用，当土豆变绿或者发芽的时候这种生物碱会大量聚集，所以这时候不建议大家食用了，虽然感觉有些浪费，但是安全第一。
其次，个人建议怀孕期间减少食用土豆，尤其是出去吃饭的时候减少吃土豆，土豆的毒素如果没有处理好会导致婴儿畸形的。
所以说关于土豆焯水这个事情跟锅没有关系，主要是一定要熟，要透尤其是凉拌的时候，爆炒没问题的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
焯土豆丝最好用不绣钢锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸土豆丝用深些的炒锅较安全，油面离锅边沿要在20公分以上，土豆水汽大，遇热油炸会冒出油和水汽，要立即迅速用笊篱捞起土豆丝稍等再炸就好，注意防火炸土豆条最好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
焯土豆丝，用不锈钢锅和铁锅都可以，焯土豆丝时放下醋和盐，过凉水冲凉一下就可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用什么锅最好。我觉得用不锈钢锅就很好。受热快，很快就焯好水了。开水放，可以少放些盐，和白醋。不变色
回答于 2019-09-11 08:43:50
铁锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能有机会跟大家交流这个问题
焯土豆丝我个人建议用铁锅
1.普通铁锅基本比较常用，每家基本必备。
2.铁锅受热比较快，炒出来的菜也更有味另外也补铁。
3.焯土豆主要担心土豆丝的色泽和口感问题，所以切好的土豆丝需要在清水里侵泡一会去除淀粉，另外在焯水的时候需要大火烧开，在开水里加入一点盐和油这样能确保焯水后的土豆丝口感更好玩，色泽鲜亮。
4.这样焯水后的土豆丝可以用来凉拌，也可以用来炒制，如果喜欢吃软糯一些的建议就不要焯水，侵泡后的土豆丝可以直接炒制，可根据个人口味控制火候。
希望能帮到你，也欢迎各位美食达人和爱好者加关注留言评论交流。
#美食达人#
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得不一定要平底锅。
因为平底锅适合煎，但不适合焯。
因为焯土豆丝就是简单的水煮，然后捞出，请平底锅能做吗？
我建议就是普通的锅就可以了。
但是请注意一定要煮熟，土豆没煮熟，可能会引起食物中毒喔。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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