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铸铁锅炖东西好用吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 铸铁锅炖东西好用吗？


回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，铸铁锅炖东西好用啊，当然好用了，这东西从古到今都在用铸铁锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个锅很好用，导热性能好就是热的很均匀，储热性能好就是温度很恒，而且它还非常耐热，用这样的锅做菜一旦达到理想温度可以保持恒定，不会因为加入生鲜食物就温度骤降，也不会因为炉具给热较多就温度飙升，当火温度超过200℃时，生铁锅会散发一定的热能，传递给食物的温度基本维持在230℃左右，这样就减少蔬菜维生素C及其它营养的流失，所以特别适合用来做极高的烧烤或极小火的炖煮，这样的锅炖出来的菜，简单来说就是火候好

回答于 2019-09-11 08:43:50

铸铁锅特别好用，我家有大小三个！有的人，嫌弃太重，太重正是铸铁锅的优点，能锁住水分，特别适合炖猪蹄排骨，炖出来的猪蹄烂烀，入口即化。

看看，这些都是我用铸铁锅做出来的，最后那个欧包也是放在铸铁锅里放烤箱里烤出来的，你信吗？哈哈











回答于 2019-09-11 08:43:50

90后重庆妹子很高兴为你解答

铸铁锅是公认最好的锅具材料，它对人体不仅无害，甚至还能防止贫血。珐琅铸铁锅是单纯铁锅的升级版，珐琅层使得铸铁锅很难生锈、无油烟、不和酸性食材发生反应厚重、敦实、耐用，有历史感。它还有以下三大优势。

一，珐琅铸铁锅加热快、保温时间长。当然，铁锅没有铝盘热的快，但它后劲足，到一定程度，整个锅子进入沸腾状态，内功尽显，用很小的火力就能维持住这种状态。而且关火之后，锅体保温时间很长。

二，水沸腾的温度会稍微高些。大概是因为锅盖厚重，密封性好，一口合格的铸铁锅往往能让锅内气压变大，水的沸点提高一些，超过了100度。别小看这微不足道的几度，37度还行，高1度就要看医生，高3度人就挂了。须知，高压锅第一档的温度也就是108度左右。所以我认为可以把它看成一个微型高压锅。我的实践经验：用珐琅铸铁锅煮斜管面，面熟的快，好吃；用来煮方便面，面很筋道，面条不软，和普通锅煮的不一样。

三，可以直接放到烤箱里。现在一些家庭已经开始配备烤箱了，但是到最后往往成为摆设，只用来烤白薯、烤花生什么的，和只用来热剩饭的微波炉殊途同归。我想，这是因为我们对西方菜谱不了解，在西方家庭，烤箱甚至比炉灶还使用频繁，有了铸铁珐琅锅耐高温，您的烤箱就如虎添翼了。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

铸铁锅一般都很重，用个十年八年基本不是问题，主要因为铸铁锅基本都是用来做炖菜，很少用来炒菜，所以能用很久。铁锅炖汤炖菜，味道是非常独特的，能使菜系更加鲜香扑鼻，锅体锁热时间长，还能给菜增添很多微量元素，家里老一辈的人非常喜欢用！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我用的是菲仕乐的铸铁锅。这口锅锅盖重密闭性好，烹饪时锅内食物的水分蒸发后接触温度较低的锅盖后凝结液化，慢慢的回落在食物上，给食物带来了极为丰富和细致的口感。像是炖肉炖汤口感特别浓厚，肉质软烂，很美味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是收割机手小王，很高兴回答“铸铁锅炖东西好用么”这个问题，答案是肯定的，因为铸铁锅:1不容易粘锅2就是铸铁锅的受热均匀，保温性好.3就是密封性好，做出来的菜味道比较鲜美！！！希望我的回答能对你起到一定帮助！！！

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