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怎么腌草鱼不会臭?
草鱼,花椒,放在怎么腌草鱼不会臭?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
先把草鱼处理干净 改刀 沥干净水 然后放姜放料酒 放盐 放蚝油 花生油就可以!
回答于 2019-09-11 08:43:50
先将鱼洗干净,切成巴掌大的一块块的,抹盐,要每一个地方都抹到,然后放在干净的瓦钵里,上面拿报纸和塑料薄膜盖好,再拿砖头压紧,压个十天半个月的拿出来,用绳子一个个的绑在一起,弄成一串串的,放在有风的地方吹干,吃的时候拿一块下来,蒸的比较好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么腌制草鱼不会臭?首先要了解一下草鱼的生存环境,草鱼一般生存在水库里,靠泥巴或者饲料为食,那它的肉里肯定自带一股泥巴的臭味和腥味,大家看市场卖的最便宜的鱼就是草鱼了。怎么腌制不会臭和腥,我个人的方法是先放一个鸡蛋清,少量的玉米淀粉,少量的料酒调味和些许的片姜。这样做的话,大体可以把草鱼的腥味去除了,如果有条件或者耐心的话,可以油锅里煎一下,效果会更好,这是一般的家常做法。如果你想吃重口味的,那可以通过其他的味道把这腥味掩盖,比如酸菜鱼,用酸菜的酸味把鱼的腥味去掉,用辣椒的辣味把腥味去掉都是可以的。详细的回答,请观看以下视频讲解,谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
先将鱼切腹去内脏。冲洗干净。然后从背部切成两半。有利于腌制入味,水分蒸发。拿一个碗放入食用盐。五香粉。高浓度米酒,均匀的摸到鱼身上,腌制1-2,最后挂起来晒干,将晒干好的鱼切成块状,放入脸盆。到入些剁椒搅拌均匀后,拿一个腌食物的坛子装好后盖上盖。盖的边边上填水密封,这样想吃就拿。放一两年都不会坏,越放久越香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.首先将鱼洗净沥干水分
2.用酒撒在鱼身(最好是均匀的撒)接着把盐到入,盐最好到入总量的三分之一(一般以家庭食盐为标量)。
3.再把花椒均匀的撒在鱼身上(适量)。
4.再放在密封的容器里,一般以一个星期左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
盐糯米,辣椒
回答于 2019-09-11 08:43:50
用生姜和胡椒粉,小许料酒腌制,可以去腥味
回答于 2019-09-11 08:43:50
生姜去腥啊,配酱油生抽,盐
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌鱼时到底是先洗还是先腌?好多人不知道,难怪腌鱼不入味还发臭,今天小编就来跟大家分享一下。
准备食材:八角、花椒10g、300~350g食盐、20斤(2条)草鱼;
制作方法:
1、首先我们从市场上购买新鲜的草鱼,回家之后将草鱼处理干净内脏,将腹部的黑膜给撕干净,然后在水中冲洗干净之后捞出控干水分,用厨房纸吸干上面的水分。
2、然后准备一个无水无油的盆子放入花椒、八角,再将处理过的鱼放进去,在鱼的身上均匀的涂抹上一层盐,然后在鱼腹当中也涂抹上一层盐,最后再撒上一些花椒,这样所有的鱼都弄好之后,然后在鱼身上裹上一层保鲜膜,用石头压在鱼身上放置4天。
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