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白米饭糖是好的糖还是坏的糖？

麦芽糖,米饭,糖分白米饭糖是好的糖还是坏的糖？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：

小时分家里一个人在家，家里比较穷，没有零食吃，菜也都吃完了，所以就打起了电饭煲里米饭的主见~

我先盛了一碗白米饭，然后看到了周围的白砂糖，好玩的心思让我加了一勺拌在米饭里，尝了一口，哇，发现了新大陆呀！一会儿吃了一大碗！

盛一碗软糯又热腾腾的米饭，饿的时分怠慢速度品味你就能发现米饭微甜的感觉。然后加一大勺白砂糖或许细砂糖拌匀，甜甜的糯糯的热乎的米饭真是让我感到幸福感爆棚

热的软的米饭伴着糖才最好吃！

以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

好的




回答于 2019-09-11 08:43:50

同样都是糖，却有着极大的不同

白米饭转化后是葡萄糖，也是单糖。可以补充人体气血。不仅不易造成糖分吸收问题，还是人体需要的健康能量。所以只有不是暴饮暴食，米饭的糖是有助于气血的

我们平时吃的糖果，甜品，蛋糕里面多少双糖或者多糖。是纯能量，不是营养。少食可以有益于心情愉快。经常吃会引起能量堆积，体重增加。

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为唾液中有唾液淀粉酶，可以催化米粒中的淀粉水解为麦芽糖

麦芽糖

两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。

从化学观点说：麦芽糖（Maltose，or Malt Sugar）是一个化学名词，属双糖(二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。麦芽糖的化学式是：C12H22O11麦芽糖: 分子式: C12H22O11

物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖). (与蔗糖同分异构)

化学性质:（1）有还原性: 能发生银镜反应,是还原性糖.（2）水解反应: 产物为2分子葡萄糖

麦芽糖又称糯米糖，

它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。

麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。

一、在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖。

麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收。

麦芽糖分子结构中有醛基，是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖 .

二、无色或白色晶体，粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102～103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。还原性二糖，有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、营养剂等。由淀粉水解制取，一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得。







回答于 2019-09-11 08:43:50

我们平日所吃的米饭除了提供热量外，还提供蛋白质、脂肪、醣类(或称碳水化合物)、维生素、矿物质、纤维、植化素等维持生命与健康的重要营养素。所以是好糖！但熬成稀饭的话含糖量会比干饭高，吃法因人而改变。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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