您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
牡蛎的做法是什么？清蒸几分钟比较好？
牡蛎,蒜蓉,海蛎牡蛎的做法是什么？清蒸几分钟比较好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
牡蛎的做法是什么？清蒸几分钟比较好？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.将杜蛎开壳，洗干净，每一个牡蛎都用水冲干净。
2.蒜蓉剁碎，倒入适量的油，再放入蚝油，少量的料酒，花生油，搅匀，备用。
3.锅里烧开水，放入生蚝，将调好的蒜蓉分别放在杜蛎上，盖上锅盖，约8分钟蒸熟。
清蒸杜蛎便做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牡蛎清蒸最好吃了，原汁原味，营养不流失。蒸锅上汽蒸五六分钟，掀开锅盖看看有没开口的，舀些凉水浇上，激一下，再盖上锅蒸两分钟。再开盖看看，还有没开口的话可以再浇点凉水再蒸一会儿。反复这么两三次就差不多全能开口了。如果还有很多不开口的说明这牡蛎不新鲜了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
杜蛎的做法？
谢谢邀请！
清蒸牡蛎粒粒都肥美鲜甜，其营养价值极高。于是这时候，直接上锅干蒸，食用时候配个姜蒜汁就非常美味了。
做法一
主料：杜蛎650g
辅料：蒜一粒、盐适量、胡椒粉适量
1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）
2、杜蛎用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净
3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）
4、在杜蛎上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
5、撒上香葱末，浇上热油即可做法二
主料：杜蛎500g
辅料：调和油适量、蒸鱼豉油适量
1、准备杜蛎
2、把每个杜蛎用洗菜的刷子清洗干净
3、把小香葱和蒜蓉剁碎，准备好蒜蓉剁辣椒（或在超市买的现成）
4、锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香
5、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）、加入少量的料酒。（要很少）
6、然后盛出放小碗中待用，这时把清洗干净的杜蛎放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可回答于 2019-09-11 08:43:50
牡蛎加上熬好的蒜蓉酱 蒸五分钟左右就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴能回答你这个问题，我从事海鲜蒸柜工作，一般一天可以蒸100斤左右。对于你这个问题看来是很有发言权的。下面要分几种情况来回答。
一：你的牡蛎是否知道产地，边缘圆滑一点儿的是南方的这种蒸的时间短，水开计时，3分钟即可需要盖上盖子。
二 ：反之边缘特别锋利就是北方的，水开计时需要蒸3.5分钟。
三 ：如果直接下锅煮，见到有牡蛎张嘴，肉质略有变化即可，不需要全部张嘴，否则就老了，肉质不好，没有了海鲜味。@晓白美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸海蛎子（蒸不老的方法及如何挑选）
用料
牡蛎1000克
清蒸海蛎子（蒸不老的方法及如何挑选）的做法
海蛎子用刷子刷洗干净。
蒸锅加水烧开。
开锅后放入海蛎子。尽量平铺。大的一面放下面，这样开口后汤汁不容易撒出来。
开锅后蒸4分钟左右。
开口就是熟了。
时间刚刚好，特别鲜嫩。
小贴士1.蒸的时间不要超过5分钟。时间久了会变老。2.在蒸锅里要平铺，这样受热均匀。3.要开锅之后再放海蛎子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料：生蚝8个、蒜头5瓣、姜跟蒜头差不多、葱2根、酱油少许、油适量、盐少许、小红辣椒适量
做法：
1.蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）
2.生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净
上一篇：现在没有工作的想出去打工怎么办？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |