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红糖馒头的红糖如何配对？
红糖,馒头,面粉红糖馒头的红糖如何配对？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
红糖馒头的红糖如何配对？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料
红糖50克，面粉250克，酵母2.5克，水125克左右，盐2克。
做法
1.红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质。
2.接着将处理好的红糖水倒入其他材料中。
3.用筷子搅拌至没有水份。
4.再揉成团。
5.放在温暖处发酵至两倍大。
6.接着继续再揉均匀。
7.将面团擀成长薄片。
8.上面用刷子抹上清水(份量外)。
9.然后卷起。
10.切成小段。
11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右。
12.至大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是三三！
是问红糖馒头中红糖用的比例吗？要不三三把红糖馒头的详细方子写出来给你参考一下！
红糖开花馒头制作方法
【原材料准备】：红糖100克、温水250克、酵母5克、普通面粉500克
注意：红糖和面粉的比例，还有水和面粉的比例，酵母和面粉的比例。都以面粉为参照物记下这个比例！
这个比例是固定了，面粉增加或者减少其他的按着比例来就够了。
【制作步骤】：
1、100克红糖融入沸水中，红糖化开后水变温时加入5克酵母。
三三插一句题外话：真正的红糖在沸水中很容易融化并伴随着大量气泡渗出，用手碾压很容易就碎了并且有砂粒感！
2、向红糖酵母水中倒入500克面粉，用筷子搅拌成絮状！
3、“三光法”揉成光滑的面团
4、放在温暖处发酵（三三是直接放在阳台上的）
5、一小时左右，成两倍大或者成蜂窝状，有轻微酸味就是发酵成功了！
6、揉压排气，揉成长条切10～12个小剂子
7、用锋利的刀划开十字口
8、蒸锅装冷水并刷油，把馒头胚放在笼屉上二次醒发15分钟
9、大火蒸15分钟，关火再焖3分钟，才能开盖！
注意：划十字口时要用力，不然有的馒头就没办法开花了
以上就是三三做红糖馒头的配方，和详细步骤！手打输入实属不易，大家觉得还成，麻烦点个“赞”谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答一下这个问题
红糖馒头在早餐店是很常见的，香甜好吃，其实我们自己在家都能做，松软香甜的红糖馒头。
今天我做的红糖开花馒头，在里面加了大枣，这样做好的馒头就会加一点营养，越嚼越香，吃完这个想那个，，其实主要是自己做的馒头，没有任何添加剂，吃了也放心。
下面我就把最详细的做法比例告诉你，这要你动手做了你就是成功了。
主料：
红糖，面粉，大枣，酵母
做法：
1、首先准备好80克的红糖，500克的面粉，和8颗大枣。把红糖用260克热水化开,，大枣洗干净去核，切碎备用。
2、在盆里放入500克的面粉，加入5克的酵母，用刚刚化好的红糖水和面，边倒水边用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑面团，盖上盖子，发酵至40分钟即可。
3、面团发酵至两倍大，面板上撒点干面粉，放上面团揉搓排气，然后下成小剂子，给它按个坑放里点切碎的大枣，像包包子是的给它包好，然后盖上保鲜膜再次醒发至两倍大。
4、在帘子上铺上帘布，将醒好的面团放入帘上，锅中加水，水开后放入馒头，蒸25分钟就可以了。
5、馒头蒸好以后，关火再闷5分钟，防止馒头踏坑不松软，红糖大枣开花馒头真的是营养丰富，值得大家动手做一做。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红糖馒头的红糖如何配对？
我是稀奇古怪的小杰，我来回答你的问题。
步骤一、 用料：面粉200g，红糖40g，酵母粉3g，温开水90g。
步骤二、 准备材料：红糖要是放置时间长有结块的，就装入保鲜袋里，用擀面杖擀碎成粉。
温水倒入盆中，放入红糖粉搅拌均匀融合，加入酵母，做好红糖酵母水备用。
步骤三、 面粉放入盆中，一点一点倒入红糖酵母水，揉成面团，盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大。
步骤四、 发酵好的面团，用沾了面粉的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好了。
步骤五、 拿出面团再一次揉面，排气最关键的步骤（有耐心的揉吧，能听见面团里的气泡劈啪的被挤出来，尽量将空气排出，做好的馒头表面光滑才没有大洞大眼。）
步骤六、 第一种做法：将面团搓成长条状，切成均匀相同的等份。取出一份揉圆搓高收口朝下，用刀在表面切个十字花。将馒头均匀的铺在蒸锅中，盖上锅盖。进行2次发酵，发酵至两倍大。冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开。转中火煮12分钟蒸好焖3分钟再打开锅盖。水汽不要滴在馒头上，第一种做法完成。
步骤七、 第二张做法：取出一份面团揉圆 一圈往里揣 收口朝上一个馒头就做好了。将馒头均匀的铺在蒸锅中，盖上锅盖。进行2次发酵，发酵至两倍大。冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开。转中火煮12分钟蒸好焖3分钟再打开锅盖。水汽不要滴在馒头上，第一种做法完成。
步骤八、 第三种做法：将面团揉均匀搓成3条相同等份的长条状，两条在下面并拢上面放一条 ，让3条粘合一起，切成相同等份切面朝上。将馒头均匀的铺在蒸锅中，盖上锅盖。进行2次发酵，发酵至两倍大。冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开。转中火煮12分钟蒸好焖3分钟再打开锅盖。水汽不要滴在馒头上，第一种做法完成。
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