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黑鱼做酸菜鱼好吃吗?为什么?
黑鱼,鱼片,酸菜黑鱼做酸菜鱼好吃吗?为什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题,黑鱼做酸菜鱼好吃吗!
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴为你解答。黑鱼做酸菜鱼比草鱼做的要好吃。黑鱼肉质要好吃一点。吃着有弹性。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃呀,黑鱼肉还有营养
回答于 2019-09-11 08:43:50
不好吃,黑鱼肉质发硬,口感不好
回答于 2019-09-11 08:43:50
黑鱼最酸菜鱼是好吃的,因为黑鱼的肉比较紧致,开水煮的时候没那么容易煮老也没那么容易煮烂,其次是黑鱼的鱼刺比较少,可以大口吃肉,爽爽的!在做酸菜鱼的时候再加入点新鲜的青花椒就更爽了
回答于 2019-09-11 08:43:50
黑鱼个人感觉做汤合适的,因为它营养价值高,不经过油炸而做汤能最大程度的保留营养,酸菜鱼一般都会选择草鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、把材料准备好,如图所示,墨鱼,酸菜,西红柿2、把黑鱼洗净,分割出鱼肉和鱼骨3、把鱼肉打成片状,加入一点盐,4、把酸菜洗净,切成长条备用。
5、西红柿洗净,切成小块小块的备用。
6、生姜洗净,切成小片片状。
7、选一口干净的锅,放入植物油。油温170度时下入姜片。
8、把西红柿下入锅里,让西红柿的汁水出来。
9、把酸菜下入锅里,翻炒一会。
10、下入鱼骨,让鱼骨和酸菜一起翻炒。
11、往锅里加入清水,把鱼骨煮至发白。
12、把砂锅放在天然气上,不用开火。
13、把鱼肉放入锅中,轻轻分开鱼肉,让鱼肉煮至发白。
14、把鱼肉和汤倒入砂锅中,再用中火慢慢煮一会,即可食用。
15、完成效果图。
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怎样把酸菜鱼的黑鱼切成一片片的。要用专用的刀么?
黑鱼切成一片片的不用专用的刀的,要想把黑鱼切成片需要技巧和练习。 黑鱼切成片的方法: 1、将处理好的黑鱼用布擦干净水份,放在同样没有一点水的菜板上(若还觉得滑就垫块毛巾操作)。用刀从鱼尾的一边开始竖切,觉着切到鱼骨了,就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。横切几厘米后,当觉得刀碰到黑鱼的大刺时,就将刀顺着鱼鳍向前侧切。 2、这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了,一直片切到鱼头跟前,就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。 3、然后再用同样的办法片切另一半,得两片鱼身后,鱼骨鱼头留着另有用处。 4、去鱼皮:取一片鱼身,鱼皮朝下,在鱼的一端切开至鱼皮处,不要切断,然后,用左手拽着鱼皮的一端,右手推动刀顺着鱼皮横切,很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。 5、片切鱼片:用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片,在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好,刀倾斜的与菜板角度越小,片切的鱼片也就越宽。 6、要想鱼片片切的轻松又美观,就可以在片切到三分之一时,用左手手指按压着鱼片,按压得越紧,片得就越轻松。 扩展资料: 黑鱼,是乌鳢[lǐ]的俗称,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。 黑鱼生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,可以离水生活3天之久。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。 黑鱼在中国是一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有非常丰富的营养价值。
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