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我是湖北人，请问湖北最有名的菜有哪些？
湖北,菜苔,武昌鱼我是湖北人，请问湖北最有名的菜有哪些？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
湖北非物质文化遗产中国名菜牛三鲜真的很鲜，牛筋也烧的烧得太软烂了，但又不失Q弹口感一流牛肉，牛肚非常入味鲜香适口，这个锅辣口不辣喉，深得我心，吃完三鲜下入娃娃菜，甜辣的口感很好吃噢，喜欢的朋友关注我下期给你们分享做法，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
湖北有名的菜太多太多，以我恩施为例就有:土家腊蹄子，腊排骨系列腊货，更有恩施张官合渣，炕土豆等都不一一列出来了
回答于 2019-09-11 08:43:50
小炒肉，剁椒鱼头，毛氏红烧肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
湖北没啥特色菜，因为说到湖北，泛指武汉
其实宜昌的燃面，襄樊的牛肉面，武汉的热干面都很有名，但不是菜。
湖北的荆州倒有不少特色传统的菜
比如鱼糕，这个独天下一份。为啥外地的没法做呢，因为这个很看厨艺不说，而且只适合吃几片，多了会腻。重点是对于火和鱼的要求比较高，不能靠电，煤气又达不到这个温度，只能土灶。鱼只能是草鱼，等过年期间才肥美，平时太小了。
粉蒸丸子，这个很多地方貌似也有，但却在市面上很少吃到。就是裹着糯米的肉丸，清蒸。像小号的狮子头，具体有啥别的辅料不知。一般本地很多美食跟莲藕有关。
扣肉，这个全国都有，但确实是本地最老的特色菜。
破锅鸡。鸡肉的特色做法，我吃不惯，但我们那边很就行。
武汉口味...基本就是水产吧
各种鱼类...红烧清蒸都行
然后 刁子鱼一般是煎着吃的
蹦蹦，也就是牛蛙青蛙，卤着的吃法比较多，但也有直接做的，家里比较麻烦
藕汤的话，正宗的做法是用筒子骨的，排骨反而是后来的做法
然后如果有藕带，夏天可以清炒或者酸辣口味
鱼丸子好吃，不过貌似很少家里会做这个的
其他的东西
冬天的话，吃红菜苔，直接清炒，不过外地的口味不行
冬天或者春天可以吃泥蒿，清炒或者炒腊肉
粉蒸肉也还可以，但是貌似各地做法不一样，武汉和仙桃都不一样
然后湖北吃苦瓜比较喜欢隔夜的苦瓜烧肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
湖北菜系亦称鄂菜。古称楚菜、荆菜，起源于江汉平原
传统鄂菜以江汉平原为中心，由武汉、鄂州和黄州三种地方风味菜组成，包括荆南、襄郧、荆州和汉沔四大流派。侧重蒸、煨、炸、烧、炒；特点是汁浓、芡稠、口重、味纯，具有朴素的民间特色。
据不完全统计，鄂菜现有菜点品种三千多种，其中传统名菜不下五百种，典型名菜点不下一百种。
3湖北名菜清蒸武昌鱼
仙桃蒸三元
红烧木琴鱼
沔阳三蒸
烧三合
红菜苔炒腊肉
粉蒸鮰鱼
排骨藕汤
皮条鳝鱼
红烧野鸭
千张肉
桔瓣鱼元
干烧铜鱼
万寿羹
东坡肉
以上就是湖北的名菜啦！怎么样？你都吃过吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈，大型认老乡现场啊！我是湖北黄石人。
湖北省号称千湖之省，水系资源丰富，除了长江横穿全省，还有大量大大小小的湖泊，其中面积大于100平方公里的湖泊有洪湖、长湖、梁子湖、斧头湖。
这就造就了湖北有名的菜里，有大量和水有关的产品，除了大家经常提到的红菜苔炒腊肉，千张肉丝，珍珠丸子等传统湖北菜之外，我就着重来说说有名的和水产相关的湖北名菜吧！
比如说我最爱的一道菜--莲藕排骨汤。
湖北人爱食藕，清炒藕片，酸辣藕带，酸辣藕丁都非常好吃，但是我最爱的还是莲藕排骨汤。特别是在汤里加上两根过年才有的特色腊货--腊排骨，做成一锅进阶版腊排骨藕汤，每次都能喝上两大碗。
毛主席畅游长江之后，感叹道，才饮长沙水，又食武昌鱼。武昌鱼也是我们千湖之省的特产之一。不论是清蒸，红烧，干煸，还是做成风干鱼，武昌鱼吃法多样，但是样样鲜美，有滋有味。
湖北人爱吃粉蒸系列的菜品，如粉蒸肉，粉蒸排骨，还有有名的沔阳三蒸等。那么爱吃水产的湖北人怎么会不做粉蒸鱼呢！这里就有一道名菜粉蒸鮰鱼了！
除此之外，还有一道粉蒸界的“硬菜”粉蒸甲鱼！
看来湖北人真的是超级爱粉蒸东西呀！
欢迎这次疫情过后，大家到湖北来玩呀！有很多好吃的东西在等着你们哦！
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