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石磨磨豆腐感觉现在越来越少了，你最后一次见到是什么时候？
石磨,豆腐,豆浆石磨磨豆腐感觉现在越来越少了，你最后一次见到是什么时候？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
十年前
回答于 2019-09-11 08:43:50
十年前见过。主要说因为现代机械化了，机器省去了人力。 喜欢这种传统能传承下去
回答于 2019-09-11 08:43:50
去年1月回老家看到的
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是因为随着时代的变化而淘汰，我在十年前见过，是在农村一户人家，他们是自己磨自己吃的，口感要好些
回答于 2019-09-11 08:43:50
在现在讲效率和机械化的年代石磨磨粉打浆确实有点过时，但石磨磨豆浆的那种风味是现代机器所能代替的。
石磨磨豆腐在城镇基本上消失，不过在广大农村依旧保留了传统的制豆腐工艺。最近在广东罗定就见过人力推石磨磨豆腐的，用的是当地土种黄豆，豆粒比其他地方的要小很多，混合当地的山泉水磨成豆浆，用传统麻布袋隔掉豆腐渣保证豆腐够嫩够滑，整个流程比较复杂。
味道非常好，吸引各地食客寻味。不过听说只招待主人家贵宾。
回答于 2019-09-11 08:43:50
石磨磨豆腐，去年的时候还看见过的。那是在一个古镇上面。那家人以卖豆腐脑为主。一个手推石磨。一个根长的推杆。一头连着石磨，一头用绳子吊着。保持着水平，一个人推磨，一个人往磨眼里面倒豆子和水，呼赤呼赤的。豆浆就从石头缝里面慢慢的就出来。下面弄个盆接着。我当时还上前，试了一试，我的乖乖，还是很费力气的。古时候用的那种大磨怪不得需要用驴子拉。而且石磨盘磨豆浆实在是太慢了，效率太低。而且磨出来的豆浆还得过滤。煮浆。这一套工序下来，每天实在是做不了多少豆腐。现在好多的好多一体化的豆腐制作机器。二十斤黄豆一个小时就可以出锅了。有的大的上百斤的黄豆都可以一个小时做成豆腐。
所以说现在的磨豆腐的石磨可能就是豆腐店里的一个摆设了。而且石磨的豆腐和机器磨的豆腐，豆制品基本上没有区别。有的甚至还要好一些。
如今想要看到石磨豆腐。可能就需要去那种特色的小镇里面去，以吸引游客为主。搞怀旧气息抚慰的。要不然根本就没有了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
市面上的豆腐是用生豆浆加玉米面调制而成，故而没有豆腐味。豆腐最常见的豆制品，是我国素食菜肴的主要原料，一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作，豆腐有南和北豆腐之分，主要区别在点石膏或点卤的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在百分之九十左右，北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在百分之八十五到百分之八十八之间，豆腐是中国的传统食品，味美而养生，豆腐有两种做法：1.用生豆浆加玉米面调制而成，这种做法做成的豆腐没有豆腐味；2.用天然黄豆和井水磨制而成，主要的生产过程是制浆，即将大豆制成豆浆，凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐，这种做法做成的豆腐清香，豆汁味足。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最后一次见到是六年前，在小山村里面。
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