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浑身带刺的灌木,长出的嫩芽,怎么这么贵呢?
野菜,嫩芽,也是浑身带刺的灌木,长出的嫩芽,怎么这么贵呢?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
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回答于 2019-09-11 08:43:50
这是刺嫩芽。不仅东北有刺嫩芽,日本也有同样是非常贵的野菜,日语叫たらの芽。第一次吃刺嫩芽是几年前春季回国,正好赶上出刺嫩芽的时候,妈妈给买了一包,回来洗净,焯水后,沾炒了鸡蛋的酱,太好吃了,那一顿吃了一大盘子,自己都吓了一跳。小时摘的山菜里,不记得这个山菜,所以那次吃过后和妹妹对这个山菜的评价一致,“最好吃的山菜”。
回日本后才把刺嫩芽和春天在超市经常见面,运气好的时候会在日本料理店吃到的“たらの芽”联系到一块。たらの芽在日本被认为是山菜之王,日本人吃它,最常用的料理法就是天妇罗。这个山菜在日本比一般蔬菜贵几倍,大概10朵一盒的包装,价格竟然有四百日元,根本不可能像在国内那样豪爽地吃。我在日本,还没有吃到别的做法,不过,和价格兑换一下,炸着吃倒也合理,用油炸,热量上来了,一次顶多吃三四朵
回答于 2019-09-11 08:43:50
题主说的应该是刺嫩芽吧
物以稀为贵,野菜因为含有较多对人体有益的微量元素,并且野菜季节性特别强,大面积种植少,因此价格昂贵。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个要分品种的,一般来说像是中药材之类的这些植物,如鬼箭羽,椒角刺,花椒之类的植物,市场价格都比较好
回答于 2019-09-11 08:43:50
春季,在灌木枝头长出的嫩芽,嫩叶还没有完全张开时,就要及时采摘,当嫩叶展开变老后就失去了食用价质;刺老芽营养含量质含量十分丰富,烹制的菜肴又十分美味,由于近年来的过量采摘,野生的刺老芽采摘量越来越少,市场上价格很高,但还是远远满足不了市场的需求,
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