您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

去哪里能学到做火锅？

火锅,重庆,火锅店去哪里能学到做火锅？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

学到做火锅，如果时间以及经济允许可以去重庆或者成都本地去学习独家秘方

嘿嘿，最方便的是！来看头条啊，然后利用网络资源来学习，也是一样的

回答于 2019-09-11 08:43:50

火锅可以自学，料是现成的，菜也能配到，根据口味进行调整。

回答于 2019-09-11 08:43:50

山东蓝翔[捂脸]

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以来我们重庆，我们重庆火锅五花八门，什么样的都有。你可以从底层做起，也可以直接加盟他们的品牌！就可以学到他们的配方

回答于 2019-09-11 08:43:50

重庆

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，感谢尚可网的推荐，作为多年资深的四川厨师要告诉你的是：火锅都是大同小异的，也没有你想象的那么难的！

关于哪里可以学火锅，这个也没有一个固定的模式啊！

首先，在这里我先给你介绍一下火锅的起源。火锅，起源于重庆的长江边渔民，当时渔民在江里打鱼，由于没忙于捕鱼没有时间回家吃饭，一位渔民就把自家的锅带来，在江边支起三块石头，放上锅，然后加上家里带来辣椒酱和鱼以及江水一起煮着吃，这样省去了每天回家吃饭的时间，又可以吃到新鲜的鱼肉，就这样经过历代的演变就这样就行开来，经过后人的改良慢慢进化成我们现在到处所见的火锅了！

下面我正式的给你讲讲火锅的正确打开方式吧，认识火锅，首先就是要学会认识所有的香辛料，对香辛料的配伍要有一个基础性的认识，在自行调制的火锅的底料的时能有所参考。

就比如说一款牛油火锅一样，采用了传统的制作工艺。因为单一用一种辣椒是很难做出最佳效果的，为了让底料的香味，颜色和辣度达到最优，我们要选用三种不同品种的辣椒进行调配炒制，以取长补短，调出的底料香味四溢，红亮诱人。

下面我就把配方分享给大家，以作参考：

牛油10斤，菜籽油5斤，香油3斤，鸡油，猪油，一斤。豆瓣酱5斤，河南新一代辣椒五斤，印度辣椒，2斤，红泡椒2斤，花椒2斤姜葱蒜各五斤，

醪糟一瓶，豆豉，盐各半斤，白酒半斤，

八角15克，桂皮，小茴香各15克，山奈20克，草果香叶16克！紫草6克，香茅草4克！以上香料用白酒泡制半个小时！打碎，不是打细！

还有什么不懂的后续给详细讲解哈！希望对你有帮助啊！@微头条 @头条美食 @尚可网

回答于 2019-09-11 08:43:50

山东蓝翔[捂脸]

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，回答这个问题，你先要搞清楚学习哪一类的回锅，一般火锅分以下几种:一、川派火锅

具体种类如四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅等；

四川重庆火锅，底料多用牛油来炒，如此才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起来，再兑上炖牛肉的高汤，原油化原汤的极致美味啊。火锅红亮汤底散发出的浓烈香气，在与食材沸煮后激发出的麻辣又醇厚的味道真是让人欲罢不能。关于蘸料，巴蜀人爱蒜泥、香油和蚝油调配出的油碟，中和了麻辣锅底的油腻，反而清爽不少。

二、北派火锅

具体种类如羊蝎子火锅，东北白肉火锅，老北京火锅，内蒙肥羊火锅，山东肥牛火锅，羊汤火锅等；

铜锅涮羊肉是老北京火锅最地道的吃法，非常讲究器具和食材的选用：铜锅、清水、涮鲜羊。吃起来就一个“纯”字儿，清汤锅底，加入葱姜；羊肉是新鲜的手切肉片，不是冻成的肉卷，鲜味够纯。

 2/6   首页 上一页 1 2 3 4 5 6 下一页 尾页