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男生去哪里能学习到火锅技术？
火锅,火锅店,重庆男生去哪里能学习到火锅技术？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
男生去哪里能学习到火锅技术？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个出身于重庆，几十年在火锅行业摸爬滚打的人，可以告诉你，学习火锅底料首先得在重庆或者成都找师傅学习。
首先明确的一点是：除重庆、成都的火锅店，其他地区的火锅店都会有所改良，味道和地道火锅差距较大。
其次重庆的火锅偏老火锅，就是不加任何调味剂。而成都偏新火锅，会加一些调味，香精等。
学习前，先了解你当地饮食习惯，根据需求选择学习。在重庆有许多火锅店非常好吃，当然一些大牌火锅店一般不会收徒弟，所以你可以在一些街道中找到生意好的小火锅店，他们的技术都是很好的，找到老板，给学费，学习。
另外需要特别注意的是：许多外地人在重庆学习手艺，才几天就认为自己掌握了技术。其实只是懂了皮毛。一定要多学，多问！！多问～多问！每一个细节都要问！因为师傅不会自己把细节告诉你，
比如：花椒什么时候放，油需要多热，辣椒用哪种，毛肚怎样保质？鸭肠怎么才脆等等，都是必须了解的。切记！切记！
回答于 2019-09-11 08:43:50
学火锅技术首先要去后厨学习一段时间，约会辨别食材的好坏，进货渠道，经营观念等，火锅的灵魂是底料，首先要考虑的是当地的市场口味习惯，可以学重庆麻辣火锅，毕竟是目前最火的，之后根据当地的口味来做调整，最好先让朋友试试口味给出意见。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要首先还是要考虑南北口味差异问题，都还是比较正宗，主要看你有多少钱？是怎么开。比如一线品牌二十万到五十万加盟费，回本慢。其他品牌5万到二十万不等。口味各有特色
还有就是你是加盟，还是学习技术，或者是直接买底料合作。各有各的好处。
另外就是看品牌方是否根据当地人的口味适当改良，以符合当地绝大多数人的口感。比如南方就一定不能辛辣，否则上火严重，北方要稍微浓香写，燥的香料要调整，否则也吃了难受。这点儿很考验品牌方师傅技术。
你想做什么类型的火锅？火锅最重要的是底料。所以没有专门的火锅技术可以学。因为一般都是商业机密。轻易不会教给你。当然，你可以应聘去当地比较有名的火锅店后厨当个学徒工一类的，可以偷偷学。另一个办法就是去火锅发源地去碰碰运气，比如你想开重庆火锅。那就去重庆的一些火锅店里多去看看。如果想做老北京铜火锅，那就去北京多和当地人沟通，交流。再结合自己当地的特色来自己搭配底料食材。
另外提醒一句。开店涉及地段，价位，环境，租金，人工，水电等等很多方面，还要应付各种检查，介意你提前做好计划。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在学做火锅的地方还是有不少的，不过既然学火锅，肯定要学正宗的配方，这样对你以后开店是很有好处的；学火锅技术还是推荐安徽新东方，学会为止的
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好的方式是到川渝两地一些职业学校学习，然后再去当地火锅店工作。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要想学到真正的火锅技术，我建议你到当地最火、最有名气的火锅店打工，既挣了工资，又能学到实实在在的技术，还能学到火锅店的管理和运营，对以后的开店有很大的帮助。
当然，想学到真正的技术不是那么容易的。世上无难事，只怕有心人。在实体店多注意，多观察，你会学到很多在别的地方学不到的东西。
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议知名火锅店，那的大厨不仅有实战经验，也有创新思维，管理又较为规范，这些是一整套流程，相辅相成，在外面是很难学到的。
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